Come ottengo la certificazione HACCP?
La certificazione come specialista in punti critici di controllo dell'analisi dei pericoli (HACCP) consente a un professionista della sicurezza alimentare di controllare i sistemi e valutarne l'efficacia. Disponibile negli Stati Uniti, la certificazione HACCP può essere ottenuta nei settori lattiero-caseario, ristorazione, succhi e frutti di mare. Per ottenere la certificazione HACCP, è necessario prepararsi per l'esame Auditor certificato HACCP, o CHA Exam, offerto dalla American Society for Quality (ASQ); quindi devi scegliere una data e sostenere l'esame; allora puoi richiedere la certificazione.
La decisione di perseguire la certificazione HACCP dovrebbe basarsi su diversi fattori, tra cui almeno cinque anni di esperienza lavorativa nella gestione della sicurezza alimentare. Questo requisito quinquennale è fissato dall'ASQ. Le aree di esperienza lavorativa possono includere il supporto all'avvio di un progetto HACCP, la valutazione degli obiettivi per la sicurezza dei prodotti e la revisione di un piano HACCP che è stato implementato.
È necessario prepararsi per l'esame CHA per ottenere la certificazione HACCP e diverse organizzazioni, incluso l'ASQ, offrono corsi che esaminano ciò che sarà coperto nell'esame. I corsi dovrebbero riguardare i sette principi coinvolti nell'attuazione dell'HACCP. Dovrebbero inoltre conformarsi ai requisiti normativi dell'attuale codice alimentare della Food and Drug Administration statunitense.
Dopo essere pronto a sostenere l'esame per ottenere la certificazione HACCP, è necessario scegliere una data e registrarsi presso l'ASQ. L'esame CHA viene gestito più volte all'anno in conferenze o capitoli ASQ locali, chiamati anche settori. ASQ consente ai partecipanti al test di utilizzare i propri materiali di riferimento e calcolatori durante l'esame, che contiene più di 100 domande e può richiedere diverse ore per il completamento.
Se si supera l'esame CHA, sono necessari due ultimi passaggi per ottenere la certificazione HACCP: aderire all'ASQ e pagare le quote associative, quindi richiedere la certificazione e pagare le spese separate associate al deposito. Con tutte queste pratiche burocratiche e i pagamenti completati, puoi garantire la tua certificazione HACCP. Ciò consente di lavorare come revisore HACCP designato in una varietà di impostazioni relative agli alimenti.
Il percorso verso la certificazione HACCP non termina con il superamento dell'esame e la ricezione del riconoscimento ufficiale. L'ASQ richiede revisori certificati HACCP per ri-certificare ogni tre anni. Ciò significa che i revisori certificati devono guadagnare un certo numero di crediti da attività come l'insegnamento, seguire un corso o partecipare alle riunioni. Con questi crediti guadagnati, i revisori HACCP possono presentare documenti di ricertificazione e pagare le tasse richieste e la loro certificazione verrà estesa di altri tre anni.