¿Cuáles son los diferentes trabajos de gerente de barra?
Los trabajos de gerente de bar se pueden encontrar en una variedad de ambientes. Es posible que se necesite un gerente de bar en un restaurante, hotel o resort corporativo o privado. Los bares de buceo locales del vecindario, los grandes clubes de baile y los casinos también contratan personal para ocupar puestos de gerente de bares. El puesto requiere una combinación de pizazz, eficiencia acelerada y un conocimiento general del licor. Ser una "persona de personas" también es un deber.
Un gerente de bar en un restaurante u hotel también puede supervisar tanto el frente de la casa (FOH) como la parte posterior de la casa (BOH) a veces. En un restaurante concurrido, el FOH, donde comen los comensales, a menudo tiene su propio gerente. El BOH emplea a un gerente de cocina. Sin embargo, para cumplir con las expectativas de los puestos de gerente de barra en un entorno corporativo, la mayoría de los candidatos reciben capacitación en todos los aspectos de la gestión.
Muchos bares del vecindario no tienen una cocina o comedor completos. Estos bares a menudo sirven una variedad de frituras y sándwiches que puede preparar el barman o el cocinero. El gerente del bar también debe estar preparado para cocinar y servir tales platos. Un club de baile puede tener el mismo tipo de menú, si es que tiene algún menú.
En los bares y clubes de baile locales, el bar suele ser el foco principal. Una persona que solicita un puesto de gerente de barra debe tener un amplio conocimiento de las bebidas alcohólicas. Lo que se incluye en varias bebidas mixtas, cuánto cuesta el licor y cuánto se vende son datos importantes para saber.
En salones elegantes, conocer la forma correcta de mezclar martinis es una habilidad importante. Del mismo modo, un gerente de bar de vinos debe saber sobre varias regiones vitivinícolas y uvas. Un gerente de pub o cervecería debe saber sobre el proceso general de elaboración de la cerveza.
Estos establecimientos suelen albergar uno o varios bares grandes. El gerente del bar debe poder mantener un inventario de numerosas cervezas, licores y vinos. Además, los trabajos de gerente de barra implican la contratación, capacitación y mantener al personal actualizado sobre todas las regulaciones relacionadas con el licor y la salud.
La mayoría de los trabajos de gerente de barra no requieren un título avanzado. El nivel de habilidad y la experiencia se valoran por encima de la educación. La mayoría de los propietarios y gerentes de bares están de acuerdo en que una educación en papel no puede enseñar a las personas las habilidades que aprenden al tratar con personas en el mundo real.
Muchos trabajos de gerente de barra son ocupados por solicitantes internos. Un trabajador de un restaurante o bar generalmente sube por la escalera. Un gerente de barra actual puede haber comenzado como un ayudante de camarero que fue promovido a bar-back, servidor, barman y eventualmente asistente de gerente de barra antes de recibir un título de gerencia.
Los trabajos de gerente de bar generalmente no son el final del camino para la mayoría de las personas. Muchas personas que adquieren experiencia en este campo abren sus propios bares. También es digno de mención mencionar que el gerente promedio de un bar generalmente no gana un salario alto. Tampoco suele obtener buenos beneficios para la salud. Muchos gerentes de bares vuelven al barman, ya que las propinas en efectivo a menudo equivalen a un salario general más alto.