Jakie są różne prace zarządcy baru?
Prace zarządcy baru można znaleźć w różnych atmosfeach. Kierownik baru może być potrzebny w korporacyjnej lub prywatnej restauracji, hotelu lub kurorcie. Lokalne bary nurkowe, duże kluby taneczne i kasyna również zatrudniają personel do wypełnienia pracy zarządcy baru. Pozycja wymaga połączenia Pizazz, szybkiej wydajności i ogólnej wiedzy na temat alkoholu. Bycie „osobą ludzi” jest również koniecznością.
Kierownik baru w restauracji lub hotelu może czasem nadzorować zarówno front domu (FOH), jak i z tyłu domu (Boh). W ruchliwej restauracji FOH, w której jedzą goście, często ma własnego menedżera. Boh zatrudnia kierownika kuchni. Jednak w celu spełnienia oczekiwań pracy zarządcy baru w środowisku korporacyjnym większość kandydatów jest przeszkolona we wszystkich aspektach zarządzania.
Wiele barów sąsiedzkich nie ma pełnej kuchni ani jadalni. Batony te często serwują różnorodne smażone jedzenie i kanapki, które mogą być wytwarzane przez barmana lub kucharza. Kierownik baru mBądź również przygotowany do gotowania i podawania takich potraw. Klub taneczny może mieć ten sam rodzaj menu, jeśli w ogóle ma jakieś menu.
W lokalnych barach i klubach tanecznych bar jest zazwyczaj głównym celem. Osoba ubiegająca się o pracę zarządcy barów powinna mieć szeroką wiedzę na temat napojów alkoholowych. To, co dotyczy różnych napojów mieszanych, ile kosztuje alkohol i ile sprzedaje, to znaczące dane.
W Swanky Lounges znajomość właściwego sposobu mieszania martini jest ważną umiejętnością. Podobnie kierownik winiarstwa powinien wiedzieć o różnych regionach winiarskich i winogronach. Kierownik baru pubu lub browaru powinien wiedzieć o ogólnym procesie parzenia piwa.
W tych zakładach często znajdują się jeden lub kilka dużych barów. Kierownik baru musi być w stanie utrzymać zapasy licznych piw, likierów i win. Dodatkowo pracy zarządcy baru wymaga zatrudniania, szkolenia i utrzymywaniaPersonel na bieżąco ze wszystkimi przepisami związanymi z alkoholem i zdrowia.
Większość zadań zarządcy barów nie wymaga zaawansowanego stopnia. Poziom umiejętności i doświadczenie są cenione nad edukacją. Większość właścicieli barów i menedżerów zgadza się, że edukacja papierowa nie może nauczyć ludzi, których uczą się od radzenia sobie z ludźmi w prawdziwym świecie.
Wiele zadań zarządcy barów jest wypełnionych przez wewnętrznych kandydatów. Restauracja lub pracownik barowy zazwyczaj pracuje po drabinie. Obecny menedżer baru mógł zacząć jako busboy, który został awansowany do baru, serwera, barmana, a ostatecznie asystenta menedżera baru przed otrzymaniem tytułu zarządzania.
Prace zarządcy baru zazwyczaj nie są końcem drogi dla większości ludzi. Wiele osób, które zdobywają doświadczenie w tej dziedzinie, otwiera własne bary. Warto również wspomnieć, że przeciętny kierownik baru zazwyczaj nie ma wysokiej pensji. Zazwyczaj nie ma też dobrych korzyści zdrowotnych. Wielu menedżerów barów wraca do barmańskiego, jak thE. Wskazówki dotyczące gotówki często stanowią wyższą ogólną pensję.