Quels sont les différents emplois de gestionnaire de bar?

Les emplois de gérant de bar peuvent être trouvés dans différentes ambiances. Un gérant de bar peut être nécessaire dans un restaurant, un hôtel ou un complexe privé ou d'entreprise. Les bars de plongée locaux, les grands clubs de danse et les casinos embauchent également du personnel pour pourvoir les postes de gérant de bar. Le poste exige une combinaison de pizazz, d'efficacité rapide et de connaissances générales en matière d'alcool. Être une "personne humaine" est également indispensable.

Un gérant de bar dans un restaurant ou un hôtel peut également superviser à la fois l'avant de la maison (FOH) et l'arrière de la maison (BOH) parfois. Dans un restaurant achalandé, le FOH, où les convives mangent, a souvent son propre directeur. Le BOH emploie un chef de cuisine. Pour répondre aux attentes des postes de gérant de bar dans une entreprise, toutefois, la plupart des candidats sont formés à tous les aspects de la gestion.

De nombreux bars de quartier ne disposent pas d'une cuisine ou d'une salle à manger complète. Ces bars servent souvent une variété de plats frits et de sandwichs préparés par le barman ou le cuisinier. Le responsable du bar doit également être prêt à cuisiner et à servir de tels plats. Un club de danse peut avoir le même type de menu, s’il en contient.

Dans les bars et les clubs de danse locaux, le bar est généralement l’axe principal. Une personne qui postule à un emploi de gérant de bar devrait avoir une connaissance approfondie des boissons alcoolisées. Ce qui entre dans diverses boissons mélangées, combien coûte l'alcool et comment il se vend sont des données importantes à connaître.

Dans les salons luxueux, connaître la bonne méthode pour mélanger les martinis est une compétence importante. De même, un gérant de bar à vin devrait connaître les différentes régions viticoles et les raisins. Un responsable de bar de brasserie ou de brasserie devrait être informé de l’ensemble du processus de brassage de la bière.

Ces établissements abritent souvent un ou plusieurs grands bars. Le gérant du bar doit être en mesure de conserver un inventaire de nombreuses bières, liqueurs et vins. De plus, les postes de gérant de bar impliquent l'embauche, la formation et la mise à jour du personnel de tous les règlements relatifs aux alcools et à la santé.

La plupart des emplois de gérant de bar ne nécessitent pas un diplôme supérieur. Le niveau de compétence et l'expérience sont valorisés par rapport à l'éducation. La plupart des propriétaires et des gérants de bars s'accordent pour dire qu'une formation théorique ne peut pas enseigner aux gens les compétences qu'ils acquièrent en traitant avec des gens dans le monde réel.

De nombreux postes de gérant de bar sont occupés par des candidats internes. Un employé de restaurant ou de bar gravit généralement l’échelle. Un gérant de bar actuel a peut-être commencé comme un garçon de chambre promu au poste de bar-back, serveur, barman et, éventuellement, assistant au gérant de bar avant de recevoir un titre de gestionnaire.

Les emplois de gérant de bar ne sont généralement pas la fin de la route pour la plupart des gens. Beaucoup de personnes qui acquièrent de l'expérience dans ce domaine vont ouvrir leurs propres bars. Il est également intéressant de mentionner que le gérant de bar moyen ne gagne généralement pas un salaire élevé. De plus, il ne bénéficie généralement pas de bienfaits pour la santé. De nombreux directeurs de bar ont repris le barman, car les pourboires équivalaient souvent à un salaire global plus élevé.