¿Qué hace un gerente de catering?
Un gerente de catering es un profesional de alimentos y hospitalidad que supervisa el segmento de catering de un negocio. Los gerentes de catering pueden trabajar con restaurantes, sitios de eventos, hoteles e incluso tiendas de comestibles para desarrollar y supervisar programas de catering. Convertirse en un gerente de catering generalmente requiere una experiencia considerable tanto en la administración como en la industria de servicios de alimentos y bebidas.
Un negocio de catering necesariamente manejará todas las necesidades de catering como parte de su trabajo diario. Los gerentes de catering, por otro lado, tienden a trabajar en instalaciones donde la restauración es un brazo de un negocio más grande. Contratar a un gerente talentoso para el ala de catering puede permitir que los negocios eficientes y rentables sean de catering, al tiempo que permite que el resto del negocio se concentre en otros servicios, como la planificación de bodas a gran escala o el servicio de restaurantes.
El trabajo de un gerente de catering puede variar de un día a otro y de un negocio a otro. A menudo, trabajarán con los chefs y proveedores de alimentos para elaborar una variedad de CateMenús de anillo para diferentes eventos, desde almuerzos de negocios hasta cenas de boda de lujo. Pueden elaborar una gran parte del plan de negocios para el ala de catering, incluidos los objetivos financieros, la apariencia y la misión de la empresa, y las áreas de servicio enfocadas. Como gerente, él o ella puede estar a cargo de contratar a todo el personal, desde chefs en el sitio hasta gerentes de transporte. El personal de capacitación en deportes y procedimientos, supervisar las pautas de seguridad y verificar los eventos diarios puede ser tareas para el gerente de catering.
Los gerentes de catering a menudo sirven como enlace entre los clientes y la empresa. En esta posición, necesitan tener excelentes habilidades interpersonales y habilidades creativas. Los gerentes ayudan a crear una buena reputación para la empresa al estar dispuesto a trabajar con los clientes para satisfacer sus presupuestos y necesidades. Trabajando con clientes, un gerente de catering puede crear menús de muestra, configurar degustaciones, proporcionar listas de RelVendedores atendidos y administrar problemas de facturación y pago.
El catering rara vez ocurre en el vacío; Los eventos que necesitan catering a menudo necesitan otros servicios, como alquileres de mesa, decoración, flores y músicos. Parte del trabajo de un gerente de catering puede incluir la creación o mejora de una red de contactos relacionados para ayudar a brindar a los clientes un menú completo de servicios. Un gerente de catering puede intentar configurar una lista de referencias o incluso crear ofertas especiales de descuento con otras empresas relacionadas. Los gerentes deben ser extremadamente cuidadosos y selectivos al agregar un negocio a su red; Una mala florista puede reflejarse mal en el proveedor que lo recomendó, incluso si las flores tienen poco que ver con la comida.