ケータリングマネージャーは何をしますか？

ケータリングマネージャーは、ビジネスのケータリングセグメントを監督する食品およびホスピタリティの専門家です。 ケータリングマネージャーは、レストラン、イベント会場、ホテル、さらには食料品店と協力して、ケータリングプログラムを開発および監督します。 ケータリングマネージャーになるには、通常、経営陣と飲食サービス業界の両方でかなりの経験が必要です。

ケータリング事業は、日々の仕事の一環として、すべてのケータリングのニーズに対応する必要があります。 一方、ケータリングマネージャーは、ケータリングが大企業の1つの部門である施設で働く傾向があります。 ケータリング部門の有能なマネージャーを雇うことで、ケータリングから効率的で収益性の高いビジネスを可能にし、残りのビジネスは本格的な結婚式の計画やレストランサービスなどの他のサービスに集中できます。

ケータリングマネージャーの仕事は、日々、またビジネスごとに異なる場合があります。 多くの場合、シェフや食品サプライヤーと協力して、ビジネスブランチから豪華な結婚式のディナーまで、さまざまなイベントに対応するさまざまなケータリングメニューを作成します。 彼らは、財務目標、会社の外見と使命、サービスの重点分野など、ケータリング部門のビジネスプランの大部分を作成する場合があります。 マネージャーとして、彼または彼女は、現場のシェフから輸送マネージャーまで、すべてのスタッフの雇用を担当する場合があります。 国外追放と手順のトレーニングスタッフ、安全ガイドラインの監督、および毎日のイベントのチェックインは、すべてケータリングマネージャーの義務です。

ケータリングマネージャーは、多くの場合、クライアントと会社の連絡役を務めます。 このポジションでは、優れた対人スキルと創造力が必要です。 マネージャーは、予算やニーズに合わせてクライアントと協力して喜んで会社の評判を高めます。 ケータリングマネージャーは、クライアントと協力して、サンプルメニューの作成、テイスティングのセットアップ、関連ベンダーのリストの提供、請求と支払いの問題の管理を行うことができます。

ケータリングは真空ではめったに起こりません。 ケータリングが必要なイベントには、テーブルレンタル、装飾、花、ミュージシャンなど、他のサービスが必要になることがよくあります。 ケータリングマネージャーの仕事の一部には、関連する連絡先のネットワークを作成または改善して、クライアントにサービスのフルメニューを提供することが含まれます。 ケータリングマネージャーは、参照リストを設定したり、他の関連ビジネスとの特別な割引取引を作成しようとする場合があります。 マネージャーは、ネットワークにビジネスを追加するときは、非常に慎重かつ慎重にする必要があります。 悪い花屋は、たとえ花が食物とはほとんど関係がないとしても、彼や彼女を推薦した仕出し屋にあまり反映していません。