ケータリングマネージャーは何をしますか？

ケータリングマネージャーは、ビジネスのケータリングセグメントを監督する食品およびおもてなしの専門家です。ケータリングマネージャーは、レストラン、イベントサイト、ホテル、さらには食料品店と協力して、ケータリングプログラムを開発および監督することができます。ケータリングマネージャーになることは、通常、経営陣と飲食サービス業界の両方でかなりの経験が必要です。

ケータリングビジネスは、日々の仕事の一環として、必然的にすべてのケータリングのニーズを処理します。一方、ケータリングマネージャーは、ケータリングが大企業の片腕である施設で働く傾向があります。ケータリングウィングの才能あるマネージャーを雇うことで、ケータリングから効率的で収益性の高いビジネスが可能になり、残りのビジネスが本格的な結婚式の計画やレストランサービスなど、他のサービスに集中できるようになります。

ケータリングマネージャーの仕事は、日々、ビジネスごとに異なる場合があります。多くの場合、彼らはシェフや食料サプライヤーと協力してさまざまなケイトを作りますビジネスブランチから豪華なウェディングディナーまで、さまざまなイベントのリングメニュー。彼らは、財務目標、会社の外観と使命、焦点を絞ったサービス領域など、ケータリングウィングの事業計画の大部分を作成する場合があります。マネージャーとして、彼または彼女は、現場のシェフから交通管理者まで、すべてのスタッフを雇うことを担当する可能性があります。国外追放と手順でスタッフを訓練し、安全ガイドラインを監督し、毎日のイベントでチェックインすることは、すべてケータリングマネージャーの義務です。

ケータリングマネージャーは、多くの場合、クライアントと会社の間のリエゾンとして機能します。この立場では、彼らは優れた対人スキルと創造的な能力を持っている必要があります。マネージャーは、予算やニーズに合わせてクライアントと協力する意思があることにより、会社の評判を高めるのに役立ちます。クライアントと協力して、ケータリングマネージャーはサンプルメニューを作成し、テイスティングをセットアップし、relのリストを提供する場合がありますATEDベンダー、請求および支払いの問題を管理します。

ケータリングは真空ではめったに起こりません。ケータリングが必要なイベントでは、テーブルレンタル、装飾、花、ミュージシャンなど、他のサービスが必要になることがよくあります。ケータリングマネージャーの仕事の一部には、関連する連絡先のネットワークを作成または改善して、クライアントにサービスの完全なメニューを提供するのに役立つ場合があります。ケータリングマネージャーは、参照のリストを設定しようとするか、他の関連ビジネスとの特別な割引取引を作成しようとすることもできます。マネージャーは、ビジネスをネットワークに追加する際に非常に慎重かつ選択する必要があります。悪い花屋は、たとえ花が食べ物とはほとんど関係がなくても、彼または彼女を勧めた仕出し屋にあまり反映できません。