Hvad gør en catering manager?
En catering manager er en fødevare- og gæstfrihedsperson, der fører tilsyn med cateringsegmentet for en virksomhed. Cateringledere kan arbejde med restauranter, begivenhedswebsteder, hoteller og endda købmandsforretninger for at udvikle og føre tilsyn med cateringprogrammer. At blive catering manager tager normalt betydelig erfaring inden for både ledelse og fødevare- og drikkevareservicesektoren.
En cateringvirksomhed vil nødvendigvis håndtere alle cateringbehov som en del af dets daglige arbejde. Cateringledere på den anden side har en tendens til at arbejde i faciliteter, hvor catering er en arm af en større virksomhed. At ansætte en talentfuld manager til cateringfløjen kan give mulighed for effektiv og rentabel forretning fra catering, mens resten af virksomheden tillader at fokusere på andre tjenester, såsom fuldskala bryllupsplanlægning eller restauranttjeneste.
Jobbet med en catering manager kan variere fra dag til dag og fra forretning til erhvervslivet. Ofte vil de samarbejde med kokke og fødevareleverandører for at skabe en række cateRingmenuer til forskellige begivenheder, fra forretningsbrunch til luksus bryllupsmiddage. De kan skabe en stor del af forretningsplanen for cateringfløjen, herunder økonomiske mål, virksomhedsudseende og mission og fokuserede servicområder. Som manager kan han eller hun være ansvarlig for at ansætte alt personale, fra kokke på stedet til transportledere. Uddannelsespersonale i udvisning og procedurer, overvågning af sikkerhedsretningslinjer og checking ind med daglige begivenheder kan alle være pligter for cateringchefen.
Cateringledere tjener ofte som forbindelsen mellem klienter og virksomheden. I denne position skal de have fremragende interpersonelle færdigheder og kreative evner. Ledere hjælper med at skabe et godt ry for virksomheden ved at være villige til at arbejde med klienter, der passer til deres budgetter og behov. Arbejde med klienter, en catering manager kan oprette eksempler på menuer, oprette smag, give lister over Related -leverandører og administrere fakturerings- og betalingsproblemer.
catering sker sjældent i et vakuum; Begivenheder, der har brug for catering, har ofte brug for andre tjenester, såsom bordudlejning, indretning, blomster og musikere. En del af en catering manager's job kan omfatte oprettelse eller forbedring af et netværk af relaterede kontakter for at hjælpe med at give klienter en komplet menu med tjenester. En catering manager kan forsøge at oprette en liste over referencer eller endda oprette særlige rabataftaler med andre relaterede virksomheder. Ledere skal være ekstremt omhyggelige og selektive, når de tilføjer en virksomhed til deres netværk; En dårlig blomsterhandler kan reflektere dårligt på cateringfirmaet, der anbefalede ham eller hende, selvom blomster har lidt at gøre med mad.