¿Qué hace un gerente de ventas de catering?
hoteles, resorts y otras instalaciones de catering con frecuencia emplean uno o más gerentes de ventas de catering. El papel principal de una persona en esta posición es promover y vender espacio para el lugar, junto con alimentos y bebidas, para todo tipo de eventos especiales. Él o ella generalmente tiene una amplia experiencia en la planificación de fiestas, como celebraciones de bodas, banquetes de premios, galas de recaudación de fondos y otras funciones sociales y corporativas. Sin embargo, un gerente de ventas de catering no solo vende alimentos, bebidas y espacio para un evento: él o ella vende una experiencia general.
El gerente de ventas de catering es responsable de vender espacio para eventos a posibles corporaciones o personas que planean celebraciones grandes o pequeñas. Esto se puede lograr ofreciendo tours de la propiedad, al tiempo que señala los beneficios de organizar una función en el lugar que representa. Ubicación, comodidades, opciones de menú y decoración existente son factores que pueden influir en la decisión de un comprador.
una vez que un evento esReservado y confirmado en un lugar, el gerente de ventas de catering generalmente organiza una degustación de menú para la aprobación del cliente. En ese momento, el anfitrión de la fiesta puede probar los elementos del menú propuestos que sus invitados pueden disfrutar. Muchas veces, el gerente de alimentos y bebidas y el chef se presentarán al cliente durante esta reunión.
Una vez que se selecciona el menú, se crea una orden de evento de banquete (beo) para delinear las necesidades particulares de la función. El Beo es básicamente un formulario de comunicación enviado a todos los departamentos que tienen cierta participación en el evento. Con frecuencia hay numerosas personas que trabajan en concierto para garantizar que los planes cuidadosamente establecidos se ejecuten adecuadamente.
.El gerente de ventas de catering generalmente es responsable de crear un plano de piso del espacio elegido, como un salón de baile o una tienda de campaña, si el evento se llevará a cabo al aire libre. Suele indiCates donde se colocarán las mesas, el tamaño y la ubicación de la pista de baile y el escenario, y otros elementos que se pueden usar. Cualquier energía adicional necesaria para el evento generalmente se calcula y anota también. Si se requiere energía adicional para el entretenimiento o la iluminación especializada, el gerente de ventas de catering es generalmente responsable de comunicar esta información, por adelantado, al departamento apropiado.
El día del evento, el gerente de ventas de catering generalmente está en el sitio mientras los miembros del personal se están configurando. Él o ella actúa como un punto de contacto para el cliente, los planificadores de eventos y los proveedores externos. Durante la parte real, este individuo generalmente trabaja junto con el capitán de banquete asignado para asegurarse de que todo funcione sin problemas.
Como el título indica, hay un gran énfasis en el lado de las ventas de la industria. El gerente de ventas de catering generalmente debe gastar una cantidad considerable de su tiempo adquiriendo nuevos negocios, así como mantener comMunicación con clientes anteriores, con la esperanza de ganar negocios repetidos. Este individuo también se establece en los eventos relacionados con la industria para comercializar el hotel o el lugar.