Wat doet een horeca-verkoopmanager?

Hotels, resorts en andere horecafaciliteiten hebben vaak een of meer horecabedrijven in dienst. De primaire rol van een persoon in deze functie is het promoten en verkopen van ruimte voor evenementen, samen met eten en drinken, voor alle soorten speciale evenementen. Hij of zij heeft meestal uitgebreide ervaring in het plannen van feesten, zoals huwelijksvieringen, prijsuitreikingen, fondsenwervende gala's en andere sociale en zakelijke functies. Een verkoopmanager voor catering verkoopt echter niet alleen eten, drinken en ruimte voor een evenement - hij of zij verkoopt een algehele ervaring.

De horeca-verkoopmanager is verantwoordelijk voor het verkopen van evenementruimte aan potentiële bedrijven of personen die grote of kleine feesten plannen. Dit kan worden bereikt door rondleidingen door het pand aan te bieden, terwijl ze wijzen op de voordelen van het hosten van een functie op de locatie die hij of zij vertegenwoordigt. Locatie, voorzieningen, menu-opties en bestaande inrichting zijn allemaal factoren die de beslissing van een koper kunnen beïnvloeden.

Zodra een evenement is geboekt en bevestigd op een locatie, regelt de catering sales manager meestal een menu-proeverij voor goedkeuring door de klant. Op dat moment kan de gastheer van de partij de voorgestelde menu-items proeven waarvan zijn gasten uiteindelijk kunnen genieten. Vele malen zullen de manager voor eten en drinken en de chef zich tijdens deze bijeenkomst aan de klant voorstellen.

Zodra het menu is geselecteerd, wordt een banketgebeurtenissenorder (BEO) gemaakt om de specifieke behoeften van de functie te schetsen. De BEO is in feite een communicatieformulier dat wordt verstuurd naar alle afdelingen die enige betrokkenheid bij het evenement hebben. Er zijn vaak talloze personen die samenwerken om ervoor te zorgen dat zorgvuldig opgestelde plannen correct worden uitgevoerd.

De horeca-verkoopmanager is meestal verantwoordelijk voor het maken van een plattegrond van de gekozen ruimte, zoals een balzaal of een tent, als het evenement buiten wordt gehouden. Het geeft meestal aan waar de tafels worden geplaatst, de grootte en locatie van de dansvloer en het podium, en andere elementen die kunnen worden gebruikt. Eventueel extra vermogen dat nodig is voor het evenement wordt meestal ook berekend en genoteerd. Als er extra stroom nodig is voor entertainment of speciale verlichting, is de horeca-verkoopmanager over het algemeen verantwoordelijk voor het vooraf communiceren van deze informatie naar de juiste afdeling.

Op de dag van het evenement is de horeca-verkoopmanager meestal ter plaatse terwijl de medewerkers zich aan het voorbereiden zijn. Hij of zij fungeert als aanspreekpunt voor de klant, evenementenplanners en externe leveranciers. Tijdens het feest werkt deze persoon meestal samen met de toegewezen kapitein om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt.

Zoals de titel aangeeft, ligt de nadruk sterk op de verkoopkant van de industrie. De horeca-verkoopmanager is meestal verplicht om een ​​aanzienlijk deel van zijn of haar tijd te besteden aan het verwerven van nieuwe klanten, evenals het onderhouden van communicatie met eerdere klanten, in de hoop op een herhalingsaankoop. Deze persoon netwerken ook op industrie-gerelateerde evenementen om het hotel of de locatie op de markt te brengen.