Was macht ein Catering -Verkaufsleiter?
Hotels, Resorts und andere Catering -Einrichtungen beschäftigen häufig einen oder mehrere Catering -Vertriebsleiter. Die Hauptaufgabe einer Person in dieser Position besteht darin, den Raum für die Veranstaltungsort sowie Lebensmittel und Getränke für alle Arten von besonderen Veranstaltungen zu fördern und zu verkaufen. Er oder sie verfügt normalerweise über umfangreiche Erfahrung in Planungsparteien, wie Hochzeitsfeiern, Auszeichnungen Bankette, Spenden -Galas und andere soziale und Unternehmensfunktionen. Ein Vertriebsleiter von Catering verkauft jedoch nicht nur Lebensmittel, Getränke und Platz für eine Veranstaltung - er oder sie verkauft ein Gesamterlebnis. Dies kann erreicht werden, indem Sie Touren durch das Grundstück anbieten und auf die Vorteile einer Funktion auf den Veranstaltungsort hinweisen, den er oder sie vertritt. Standort, Annehmlichkeiten, Menüoptionen und vorhandenes Dekor sind alles Faktoren, die die Entscheidung eines Käufers beeinflussen können.
Sobald ein Ereignis istDer Catering -Vertriebsleiter, der an einem Veranstaltungsort gebucht und bestätigt wurde, arrangiert normalerweise eine Menüverkostung für die Zustimmung des Kunden. Zu dieser Zeit kann der Host der Party die vorgeschlagenen Menüpunkte probieren, die seine Gäste letztendlich genießen können. Oft werden sich der Lebensmittel- und Getränkemanager und der Küchenchef während dieses Treffens dem Kunden vorstellen.
Sobald das Menü ausgewählt ist, wird ein Bankettereignisauftrag (BEO) erstellt, um die besonderen Anforderungen der Funktion zu skizzieren. Die Beo ist im Grunde ein Kommunikationsformular, das an alle Abteilungen gesendet wurde, die sich mit der Veranstaltung befassen. Es gibt häufig zahlreiche Personen, die zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass sorgfältig festgelegte Pläne ordnungsgemäß ausgeführt werden.
Der Catering-Vertriebsleiter ist normalerweise für die Erstellung eines Grundstücks aus dem ausgewählten Raum wie einem Ballsaal oder einem Zelt verantwortlich, wenn die Veranstaltung im Freien abgehalten werden soll. Es normalerweise indiCates, an denen die Tische platziert werden, die Größe und der Ort der Tanzfläche und der Bühne sowie anderer Elemente, die verwendet werden können. Jede zusätzliche Leistung, die für das Ereignis benötigt wird, wird normalerweise auch berechnet und ebenfalls notiert. Wenn für Unterhaltung oder Spezialbeleuchtung zusätzliche Leistung erforderlich ist, ist der Catering -Verkaufsleiter im Allgemeinen für die Kommunikation dieser Informationen im Voraus an die zuständige Abteilung verantwortlich.
Am Tag der Veranstaltung ist der Catering-Verkaufsleiter normalerweise vor Ort, während die Mitarbeiter einrichten. Er oder sie fungiert als Ansprechpartner für den Kunden, die Veranstaltungsplaner und externe Anbieter. Während der tatsächlichen Partei arbeitet diese Person im Allgemeinen mit dem zugewiesenen Bankettkapitän zusammen, um sicherzustellen, dass alles reibungslos verläuft.
Wie der Titel zeigt, liegt ein starker Schwerpunkt auf der Verkaufsseite der Branche. Der Catering -Vertriebsleiter ist normalerweise verpflichtet, einen beträchtlichen Teil seiner Zeit zu verbringen, um neue Geschäfte zu erwerben und COM zu pflegenGemeinigung mit früheren Kunden in der Hoffnung, Wiederholungsgeschäfte zu verdienen. Diese Person ist auch ein Netzwerk bei branchenbezogenen Veranstaltungen, um das Hotel oder den Veranstaltungsort zu vermarkten.