Co dělá manažer prodeje stravování?
Hotels, Resorts a další vybavení často zaměstnávají jednoho nebo více stravovacích prodejních manažerů. Primární úlohou osoby v této pozici je propagovat a prodávat prostor konání spolu s jídlem a nápoji pro všechny typy zvláštních akcí. On nebo ona má obvykle rozsáhlé zkušenosti s plánováním večírků, jako jsou svatební oslavy, ceny bankety, fundraising galas a další sociální a firemní funkce. Manažer prodeje stravování však nejen prodává jídlo, nápoje a prostor pro akci - prodává celkový zážitek. Toho lze dosáhnout nabídnutím prohlídek nemovitosti a zároveň poukazovat na výhody hostování funkce na místě, které zastupuje. Umístění, vybavení, možnosti nabídky a existující výzdoba jsou faktory, které mohou ovlivnit rozhodnutí kupujícího.
Jakmile je událostSprávce prodeje Catering, rezervovaný a potvrzený na místě konání, obvykle uspořádá ochutnávku nabídky pro schválení klienta. V té době je hostitel strany schopen ochutnat navrhované položky nabídky, které si jeho hosté mohou nakonec užít. Mnohokrát se během této schůzky představí manažer potravin a nápojů a šéfkuchař se s klientem představí.
Jakmile je vybrána nabídka, vytvoří se pořadí Banquet Event (BEO) k nastínění konkrétních potřeb funkce. BEO je v podstatě komunikační formulář zaslaný všem oddělením, která se s touto událostí zapojí. Existuje často mnoho jednotlivců, kteří pracují ve shodě, aby zajistili, že pečlivě stanovené plány budou správně provedeny.
Správce prodeje Catering je obvykle zodpovědný za vytvoření plánu podlahy zvoleného prostoru, jako je taneční sál nebo stan, pokud má být událost pořádána venku. Obvykle to indicCates, kde budou stoly umístěny, velikost a umístění tanečního parketu a jeviště a další prvky, které mohou být použity. Obvykle se vypočítá a zaznamenána jakákoli další energie potřebná pro událost. Je -li pro zábavu nebo speciální osvětlení vyžadováno další energie, je manažer prodeje stravování obecně zodpovědný za sdělení těchto informací předem na příslušné oddělení.
V den akce je manažer prodeje stravování obvykle na místě, zatímco zaměstnanci se připravují. On nebo ona působí jako kontaktní bod pro klienta, plánovače událostí a mimo prodejce. Během skutečné strany tento jednotlivec obecně spolupracuje s přiděleným kapitánem banketu, aby se ujistil, že vše běží hladce.
Jak název naznačuje, je velký důraz na prodejní stránku průmyslu. Manažer prodeje stravování je obvykle povinen strávit značné množství svého času získáváním nového podnikání a udržovat ComMunication s předchozími klienty, v naději, že získá opakované podnikání. Tento jednotlivec také sítí na akcích souvisejících s průmyslem na trh hotel nebo místo konání.