Hva gjør en catering salgssjef?

Hotell, resorts og andre cateringfasiliteter sysselsetter ofte en eller flere catering -salgssjefer. Den primære rollen til en person i denne posisjonen er å fremme og selge spillested, sammen med mat og drikke, for alle typer spesielle arrangementer. Han eller hun har vanligvis lang erfaring med å planlegge fester, som bryllupsfeiringer, priser banketter, innsamlingsgalas og andre sosiale og bedriftsfunksjoner. En catering salgssjef selger ikke bare mat, drikke og plass til et arrangement, men han eller hun selger en totalopplevelse.

Catering Sales Manager er ansvarlig for å selge arrangementsplass til potensielle selskaper eller enkeltpersoner som planlegger store eller små feiringer. Dette kan oppnås ved å tilby turer på eiendommen, mens du påpeker fordelene ved å være vertskap for en funksjon på stedet han eller hun representerer. Plassering, fasiliteter, menyalternativer og eksisterende dekor er alle faktorer som kan påvirke en kjøpers beslutning.

Når en hendelse erBooket og bekreftet på et sted, arrangerer Catering Sales Manager vanligvis en meny som smaker for klientens godkjenning. På den tiden er partiets vert i stand til å prøve de foreslåtte menyelementene som gjestene hans til slutt kan glede seg over. Mange ganger vil Food and Beverage Manager og kokken presentere seg for klienten under dette møtet.

Når menyen er valgt, opprettes en banketthendelsesrekkefølge (beo) for å skissere funksjonene til funksjonen. BEO er i utgangspunktet et kommunikasjonsskjema som ble sendt ut til alle avdelingene som har noe engasjement med arrangementet. Det er ofte mange individer som jobber sammen for å sikre at planene nøye blir utført på riktig måte.

Catering Sales Manager er vanligvis ansvarlig for å lage en gulvplan av det valgte rommet, for eksempel en ballsal eller et telt, hvis arrangementet skal holdes utendørs. Det er vanligvis indiCates hvor bordene skal plasseres, størrelsen og plasseringen av dansegulvet og scenen og andre elementer som kan brukes. Enhver ekstra kraft som trengs for hendelsen, beregnes vanligvis også. Hvis det kreves ekstra strøm for underholdning eller spesialbelysning, er Catering Sales Manager generelt ansvarlig for å formidle denne informasjonen på forhånd til den aktuelle avdelingen.

På dagen for arrangementet er Catering Sales Manager vanligvis på stedet mens ansatte setter opp. Han eller hun fungerer som et kontaktpunkt for klienten, hendelsesplanleggere og leverandører utenfor. Under selve partiet jobber denne personen generelt sammen med den tildelte bankettkapteinen for å sikre at alt går greit.

Som tittelen indikerer, er det stor vekt på salgssiden av bransjen. Catering -salgssjefen er vanligvis pålagt å bruke en betydelig mengde av sin tid til å skaffe seg ny virksomhet, samt opprettholde comMunication med tidligere kunder, i håp om å tjene gjentatt virksomhet. Denne personen har også nettverk på bransjerelaterte arrangementer for å markedsføre hotellet eller arenaen.