Czym zajmuje się Sales Sales Manager?
Hotele, kurorty i inne obiekty gastronomiczne często zatrudniają jednego lub więcej kierowników sprzedaży cateringu. Podstawową rolą osoby na tym stanowisku jest promocja i sprzedaż miejsc, wraz z jedzeniem i napojami, na wszelkiego rodzaju imprezy specjalne. On lub ona zwykle ma duże doświadczenie w planowaniu przyjęć, takich jak uroczystości weselne, bankiety z nagrodami, zbiórki funduszy i inne funkcje społeczne i korporacyjne. Menedżer sprzedaży cateringu nie tylko sprzedaje jedzenie, napoje i przestrzeń na wydarzenie - sprzedaje ogólne doświadczenie.
Kierownik sprzedaży cateringu odpowiada za sprzedaż przestrzeni na imprezy potencjalnym korporacjom lub osobom planującym duże lub małe uroczystości. Można to osiągnąć, oferując wycieczki po nieruchomości, wskazując jednocześnie na zalety organizacji funkcji w miejscu, które reprezentuje. Lokalizacja, wyposażenie, opcje menu i istniejący wystrój to czynniki, które mogą wpłynąć na decyzję kupującego.
Gdy wydarzenie jest zarezerwowane i potwierdzone w miejscu, kierownik sprzedaży cateringu zwykle organizuje degustację menu do zatwierdzenia przez klienta. W tym czasie gospodarz imprezy może skosztować proponowanych pozycji menu, które ostatecznie mogą się podobać jego gościom. Wiele razy menedżer ds. Żywności i napojów oraz szef kuchni przedstawią się klientowi podczas tego spotkania.
Po wybraniu menu tworzona jest kolejność zdarzeń bankietowych (BEO), która określa konkretne potrzeby tej funkcji. BEO jest w zasadzie formą komunikacji wysłaną do wszystkich działów, które mają pewien udział w wydarzeniu. Często wiele osób współpracuje ze sobą, aby zapewnić prawidłowe wykonanie dokładnie zaplanowanych planów.
Kierownik sprzedaży cateringu jest zwykle odpowiedzialny za stworzenie planu piętra wybranej przestrzeni, takiej jak sala balowa lub namiot, jeśli wydarzenie ma się odbyć na zewnątrz. Zazwyczaj wskazuje, gdzie zostaną umieszczone stoły, rozmiar i położenie parkietu tanecznego i sceny oraz inne elementy, które mogą być użyte. Każda dodatkowa moc potrzebna do zdarzenia jest zwykle obliczana i odnotowywana. Jeśli do oświetlenia rozrywkowego lub specjalnego wymagane jest dodatkowe zasilanie, kierownik sprzedaży cateringu jest zasadniczo odpowiedzialny za wcześniejsze przekazanie tych informacji odpowiednim działom.
W dniu imprezy kierownik sprzedaży cateringu jest zwykle na miejscu, podczas gdy członkowie personelu przygotowują się. Działa jako punkt kontaktowy dla klienta, planistów wydarzeń i dostawców zewnętrznych. Podczas rzeczywistej imprezy ta osoba zazwyczaj współpracuje z wyznaczonym kapitanem bankietu, aby upewnić się, że wszystko działa płynnie.
Jak wskazuje tytuł, duży nacisk kładziony jest na stronę sprzedażową branży. Menedżer ds. Sprzedaży cateringu zwykle musi spędzać znaczną część swojego czasu na zdobywaniu nowych klientów, a także na utrzymywaniu komunikacji z poprzednimi klientami, w nadziei na zarabianie kolejnych klientów. Ta osoba łączy się w sieci podczas wydarzeń branżowych, aby promować hotel lub miejsce.