Hvad gør en catering salgschef?
Hoteller, resorts og andre cateringfaciliteter anvender ofte en eller flere catering -salgschefer. En persons primære rolle i denne position er at fremme og sælge lokalitetsrum sammen med mad og drikkevarer til alle typer specielle begivenheder. Han eller hun har normalt lang erfaring med planlægning af fester, som bryllupsfester, priser for priser, fundraising galas og andre sociale og virksomhedsfunktioner. En catering salgschef sælger dog ikke kun mad, drikkevarer og plads til en begivenhed - han eller hun sælger en samlet oplevelse.
Catering Sales Manager er ansvarlig for at sælge begivenhedsrum til potentielle virksomheder eller enkeltpersoner, der planlægger store eller små fester. Dette kan opnås ved at tilbyde ture på ejendommen, mens de påpeger fordelene ved at være vært for en funktion på det sted, han eller hun repræsenterer. Placering, faciliteter, menuindstillinger og eksisterende indretning er alle faktorer, der kan have indflydelse på en købers beslutning.
Når en begivenhed erBooket og bekræftet på et spillested arrangerer Catering Sales Manager normalt en menu, der smages for klientens godkendelse. På det tidspunkt er partiets vært i stand til at prøve de foreslåede menupunkter, som hans gæster i sidste ende kan nyde. Mange gange introducerer mad- og drikkevaremanageren og kokken sig for klienten under dette møde.
Når menuen er valgt, oprettes en banketbegivenhedsordre (BEO) for at skitsere funktionens særlige behov. BEO er dybest set en kommunikationsformular sendt til alle de afdelinger, der har en vis involvering i begivenheden. Der er ofte adskillige individer, der arbejder sammen for at sikre, at omhyggeligt anlagte planer udføres korrekt.
Catering Sales Manager er normalt ansvarlig for at skabe en gulvplan af det valgte rum, såsom et balsal eller et telt, hvis begivenheden skal afholdes udendørs. Det normalt indiCates, hvor tabellerne vil blive placeret, størrelsen og placeringen af dansegulvet og scenen og andre elementer, der kan bruges. Enhver yderligere strøm, der er nødvendig til begivenheden, beregnes og bemærkes normalt også. Hvis der kræves yderligere strøm til underholdning eller specialbelysning, er Catering Sales Manager generelt ansvarlig for at kommunikere disse oplysninger på forhånd til den relevante afdeling.
På dagen for begivenheden er Catering Sales Manager normalt på stedet, mens medarbejderne opretter. Han eller hun fungerer som et kontaktpunkt for klienten, begivenhedsplanlæggere og udenfor leverandører. Under den faktiske fest arbejder denne person generelt sammen med den tildelte banketkaptajn for at sikre, at alt kører glat.
Som titlen indikerer, er der en stor vægt på salgssiden af industrien. Catering -salgschefen kræves normalt at bruge en betydelig mængde af sin tid på at erhverve ny forretning samt vedligeholde comMunikering med tidligere klienter i håb om at tjene gentagne forretninger. Denne person netværk ved branche-relaterede begivenheder for at markedsføre hotellet eller spillestedet.