¿Qué hace un gerente dietético certificado?
Un gerente dietético certificado supervisa un programa de nutrición en una instalación como una escuela, hospital o prisión. Los dietistas pueden satisfacer las necesidades nutricionales individuales de aquellos con dietas y preocupaciones especiales, mientras que el gerente dietético certificado se asegura de que el programa en general funcione sin problemas. Esto requiere familiaridad con los temas de servicio de alimentos, regulaciones y preocupaciones de seguridad. La certificación es voluntaria, pero puede aumentar las oportunidades de empleo, y puede ser necesaria para algunas aperturas de trabajo. Por lo general, esto requiere estándares de educación o experiencia, así como aprobar un examen.
La administración de un programa de servicio de alimentos puede ser una tarea compleja. Una parte del trabajo de un gerente dietético certificado implica contratar, capacitar y despedir a los empleados para satisfacer las necesidades del programa. Estos pueden involucrar a expertos en nutrición, personal de preparación de alimentos, limpiadores y otros equipos de apoyo que hacen que una cocina y una instalación de almacenamiento de alimentos funcionen sin problemas. Las buenas habilidades de comunicación son críticas para los recursos humanos TAA SKS como reclutar personal y proporcionarles capacitación en el trabajo.
Organizar el suministro de alimentos también es parte del trabajo. El gerente dietético certificado planea menús, trabajando con dietistas y otros expertos en nutrición según sea necesario. La planificación de comidas requiere la preparación de listas de pedidos para distribuidores de alimentos, y puede implicar cierta flexibilidad. Por ejemplo, si una instalación de prisión usa una granja para proporcionar selecciones de productos, los menús pueden depender de lo que se cosecha en un día determinado. Algunas instalaciones pueden tener objetivos como el uso de alimentos orgánicos, locales o sostenibles en sus instalaciones, lo que puede requerir una planificación adicional.
.El gerente dietético certificado se asegura de que todas las instalaciones de preparación y almacenamiento de alimentos sean sanitarios y cumplan con las regulaciones regionales. Esto puede incluir verificación de temperaturas en refrigeradores, inspeccionar las estaciones de trabajo y realizar pruebas de patógenos para determinar si los contaminantesE presente. Las poblaciones institucionales pueden ser vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que hace que esta parte del trabajo sea extremadamente importante. El control de la contaminación cruzada también puede ser un problema para abordar a las personas con alergias graves o necesidades dietéticas religiosas.
Como jefe de un departamento, el gerente dietético certificado también puede participar en el presupuesto y la planificación de discusiones para la organización. Esto puede incluir divulgaciones sobre gastos en el departamento y necesidades específicas que puedan aumentar los gastos, como un requisito para reemplazar equipos obsoletos. Al igual que otros gerentes, el gerente dietético certificado puede necesitar participar en reuniones organizacionales para discutir temas de preocupación e interés. El trabajo administrativo, como preparar registros para la nómina, enviar facturas a los contadores para el pago, tomar inventario y administrar suministros también cae en este puesto de trabajo.