¿Qué hace un gerente dietético?
Las responsabilidades típicas de un gerente dietético varían de una instalación a la siguiente. En la mayoría de los casos, el gerente está a cargo de todas las actuaciones y operaciones del departamento de dieta. Las instalaciones que probablemente contratarán gerentes dietéticos incluyen hospitales, hogares de ancianos, escuelas y universidades. En última instancia, son responsables de analizar las necesidades de cada residente, paciente, estudiante o cliente en el centro. Otras responsabilidades pueden incluir presupuesto, seguridad y cumplimiento de las regulaciones gubernamentales.
En la mayoría de los casos, un gerente dietético del hospital supervisará todos los aspectos de los servicios de alimentos, incluidos los presupuestos, la compra de suministros, la producción, la distribución de alimentos y la contratación de personal calificado. Esta persona generalmente capacitará, programará y realizará reuniones de personal también. A menudo, el gerente puede asistir a talleres y seminarios para mantenerse al día con las regulaciones gubernamentales. Por lo general, el gerente dietético consultará con los pacientes para enseñarles sobre una planificación saludable de comidas.
Los gerentes dietéticos de hogares de ancianos tienen responsabilidades similares. Dado que muchos de sus pacientes son geriátricos, la mayor parte de su capacitación tiene necesidades nutricionales especiales de los ancianos. Además de la responsabilidad de las operaciones de la cocina, la mayoría de los gerentes deben realizar visitas periódicas con cada paciente para garantizar que se satisfagan las necesidades específicas de cada residente. La persona en este puesto de supervisión también puede llevar a cabo sesiones periódicas de capacitación en servicio para otro personal de hogares de ancianos, así como capacitación del departamento de dietética sobre actualizaciones en regulaciones de servicios de alimentos.
Los gerentes dietéticos en las escuelas a menudo tienen que seguir las pautas del sistema escolar para los niveles de grado a los que sirven. Los gerentes generalmente están a cargo de la contratación, la capacitación, la programación y la educación continua del personal. Por lo general, el gerente dietético es directamente responsable del presupuesto de alimentos de cada escuela. Es generalLa responsabilidad de esta persona de planificar y organizar la producción de alimentos, servir los alimentos y limpiar después de cada comida servida en la cafetería de la escuela.
La mayoría de los campus universitarios tienen una o más cafeterías, dependiendo del tamaño de la inscripción de los estudiantes. Los requisitos de trabajo del gerente dietético generalmente variarán según el órgano rector de la universidad. Es probable que él o ella sea responsable del presupuesto; Compras de alimentos y no alimentos; contratación, capacitación y programación del personal; y cualquier otra cosa relacionada con la cafetería.
Se pueden requerir responsabilidades adicionales en cualquiera de los puestos de gerentes dietéticos. Algunos de estos pueden incluir comida especial para celebraciones, servicio de alimentos para reuniones o relaciones públicas en la comunidad. Otros lugares que pueden contratar gerentes de servicios dietéticos o de alimentos son empresas para cafeterías de empleados, parques temáticos y organizaciones benéficas.