Co dělá dietní manažer?
Typické odpovědnosti dietního manažera se liší od jednoho zařízení k druhému. Ve většině případů má manažer na starosti všechna představení a operace oddělení dietního oddělení. Mezi zařízení, která si pravděpodobně najmou manažery stravy, patří nemocnice, pečovatelské domy, školy a vysoké školy. Nakonec jsou zodpovědní za analýzu potřeb každého obyvatele, pacienta, studenta nebo klienta v zařízení. Mezi další povinnosti mohou patřit rozpočet, bezpečnost a dodržování vládních předpisů. Tato osoba bude obvykle také trénovat, naplánovat a provádět schůzky zaměstnanců. Manažer se často může účastnit workshopů a seminářů, aby zůstali aktuální s vládními předpisy. Obvykle bude manažer diety konzultovat s pacienty, aby je naučil o plánování zdravého jídla.
Manažeři dietních pečovatelských domů mají podobné odpovědnosti. Protože mnoho z jejich pacientů je geriatrických, většina jejich tréninku je na zvláštních nutričních potřebách seniorů. Kromě odpovědnosti za kuchyňské operace je většina manažerů povinna provádět pravidelné návštěvy u každého pacienta, aby zajistila, že budou splněny specifické potřeby každého obyvatele. Osoba v tomto dohledu může také provádět pravidelná školení v oblasti pro jiné zaměstnance s pečovatelským domem a také školení dietního oddělení o aktualizacích v předpisech o potravinách.
Dietní manažeři ve školách často musí dodržovat pokyny školního systému pro úroveň stupně, kterým slouží. Manažeři obvykle mají na starosti najímání, školení, plánování a další vzdělávání personálu. Vedoucí diety je obvykle přímo zodpovědný za rozpočet potravin každé školy. Je to obecnéOdpovědnost této osoby za plánování a organizaci výroby potravin, podávání jídla a úklidu po každém jídle podávané ve školní jídelně.
Většina univerzitních kampusů má jednu nebo více kaváren, v závislosti na velikosti zápisu studentů. Požadavky na práci manažera diety se obvykle budou lišit v závislosti na vládním orgánu vysoké školy. Za rozpočet bude pravděpodobně zodpovědný; nákupy potravin a potravin; najímání, školení a plánování zaměstnanců; a cokoli jiného související s kavárnou.
Další odpovědnosti mohou být vyžadovány na kterékoli z pozic dietního správce. Některé z nich mohou zahrnovat speciální jídlo pro oslavy, stravovací služby pro schůzky nebo public relations v komunitě. Dalšími místy, která si mohou najmout manažery stravovacích nebo potravinových služeb, jsou podniky pro kavárny zaměstnanců, zábavní parky a charitativní organizace.