Co robi menedżer diety?
Typowe obowiązki kierownika diety różnią się w zależności od obiektu do drugiego. W większości przypadków menedżer jest odpowiedzialny za wszystkie wyniki i działalność działu diety. Obiekty, które mogą zatrudnić menedżerów dietetycznych, to szpitale, domy opieki, szkoły i uczelnie. Ostatecznie są odpowiedzialni za analizę potrzeb każdego mieszkańca, pacjenta, studenta lub klienta w obiekcie. Inne obowiązki mogą obejmować budżet, bezpieczeństwo i zgodność z przepisami rządowymi.
W większości przypadków szpitalny kierownik diety będzie nadzorował wszystkie aspekty usług żywnościowych, w tym budżetowanie, zakupy, produkcję, dystrybucję żywności i zatrudnianie wykwalifikowanego personelu. Ta osoba zazwyczaj szkoli, planuje i prowadzi również spotkania personelu. Często menedżer może uczestniczyć w warsztatach i seminariach, aby pozostać obecni w przepisach rządowych. Zazwyczaj kierownik dietety> Domowe menedżerowie dietetyczne mają podobne obowiązki. Ponieważ wielu ich pacjentów jest geriatrycznych, większość ich treningu dotyczy specjalnych potrzeb żywieniowych osób starszych. Oprócz odpowiedzialności za operacje kuchenne większość menedżerów jest zobowiązana do przeprowadzania okresowych wizyt z każdym pacjentem, aby upewnić się, że określone potrzeby każdego mieszkańca są zaspokajane. Osoba na tym stanowisku nadzorczym może również przeprowadzać okresowe sesje szkoleniowe dla innych pracowników domów opieki, a także szkolenie działu dietetycznego w zakresie aktualizacji przepisów dotyczących usług gastronomicznych.
Menedżerowie dietety w szkołach często muszą przestrzegać wytycznych systemu szkolnego dla podawanych poziomów. Menedżerowie zwykle są odpowiedzialni za zatrudnienie, szkolenia, planowanie i ustawiczne kształcenie personelu. Zazwyczaj kierownik diety jest bezpośrednio odpowiedzialny za budżet żywności każdej szkoły. To jest ogólneOdpowiedzialność tej osoby za planowanie i organizowanie produkcji żywności, serwowania żywności i sprzątania po każdym posiłku podawanym w szkolnej stołówce.
Większość kampusów uniwersyteckich ma jedną lub więcej stołówek, w zależności od wielkości zapisów studentów. Wymagania zawodowe kierownika dietetycznego zwykle będą się różnić w zależności od organu zarządzającego Kolegium. Nadal może być odpowiedzialny za budżet; Zakupy żywności i spożywcze; zatrudnienie, szkolenie i planowanie personelu; i wszystko inne związane z kawiarnią.
Na dowolnym z stanowisk kierownika diety mogą być wymagane dodatkowe obowiązki. Niektóre z nich mogą obejmować specjalne jedzenie na uroczystości, usługi gastronomiczne na spotkania lub public relations w społeczności. Inne miejsca, które mogą zatrudnić kierowników dietetycznych lub gastronomicznych to firmy dla kawiarni pracowników, parków rozrywki i organizacji charytatywnej.