Co robi dietetyk?
Typowe obowiązki kierownika ds. Diety różnią się w zależności od placówki. W większości przypadków kierownik odpowiada za wszystkie działania i operacje działu dietetycznego. Do placówek, które mogą zatrudniać kierowników ds. Dietetyki, należą szpitale, domy opieki, szkoły i uczelnie. Ostatecznie odpowiadają za analizę potrzeb każdego mieszkańca, pacjenta, studenta lub klienta w placówce. Inne obowiązki mogą obejmować budżet, bezpieczeństwo i zgodność z przepisami rządowymi.
W większości przypadków kierownik dietetyczny szpitala będzie nadzorował wszystkie aspekty usług żywieniowych, w tym budżetowanie, zakupy zaopatrzenia, produkcję, dystrybucję żywności i zatrudnienie wykwalifikowanego personelu. Osoba ta zazwyczaj również szkoli, planuje i prowadzi spotkania personelu. Często kierownik może uczestniczyć w warsztatach i seminariach, aby pozostać na bieżąco z przepisami rządowymi. Zazwyczaj kierownik ds. Diety konsultuje się z pacjentami, aby uczyć ich o planowaniu zdrowego posiłku.
Menedżerowie dietetyczni w domach opieki mają podobne obowiązki. Ponieważ wielu pacjentów jest geriatrycznych, większość ich szkoleń dotyczy specjalnych potrzeb żywieniowych osób starszych. Oprócz odpowiedzialności za operacje kuchenne, większość menedżerów jest zobowiązana do przeprowadzania okresowych wizyt u każdego pacjenta, aby upewnić się, że spełnione są specyficzne potrzeby każdego mieszkańca. Osoba na tym stanowisku nadzorczym może również przeprowadzać okresowe szkolenia doskonalące dla innych pracowników domu opieki, a także szkolenia w dziale dietetyki dotyczące aktualizacji przepisów dotyczących usług gastronomicznych.
Kierownicy ds. Żywienia w szkołach często muszą przestrzegać wytycznych systemu szkolnego w odniesieniu do poziomów, którym służą. Menedżerowie zwykle odpowiadają za zatrudnienie, szkolenie, planowanie i ustawiczne kształcenie personelu. Zazwyczaj kierownik ds. Diety jest bezpośrednio odpowiedzialny za budżet żywnościowy każdej szkoły. Na ogół obowiązkiem tej osoby jest zaplanowanie i zorganizowanie produkcji żywności, serwowania żywności i sprzątania po każdym posiłku serwowanym w szkolnej stołówce.
Większość kampusów uniwersyteckich ma jedną lub więcej stołówek, w zależności od liczby przyjętych studentów. Wymagania dotyczące pracy kierownika ds. Diety zazwyczaj różnią się w zależności od organu zarządzającego uczelni. Prawdopodobnie nadal będzie odpowiedzialny za budżet; zakupy żywności i artykułów nieżywnościowych; zatrudnianie, szkolenie i planowanie personelu; i wszystko inne związane z kafeterią.
Na każdym stanowisku kierownika ds. Diety mogą być wymagane dodatkowe obowiązki. Niektóre z nich mogą obejmować specjalne jedzenie na uroczystości, obsługę gastronomiczną na spotkania lub public relations w społeczności. Innymi miejscami, w których można zatrudnić menedżerów ds. Dietetyki lub usług gastronomicznych, są kawiarnie pracownicze, parki rozrywki i organizacje charytatywne.