Cosa fa un direttore dietetico?
Le responsabilità tipiche di un gestore dietetico variano da una struttura all'altra. Nella maggior parte dei casi, il manager è responsabile di tutte le prestazioni e operazioni del dipartimento dietetico. Le strutture che probabilmente assumono gestori dietetici includono ospedali, case di cura, scuole e college. In definitiva, sono responsabili dell'analisi delle esigenze di ciascun residente, paziente, studente o cliente nella struttura. Altre responsabilità possono includere budget, sicurezza e conformità alle normative governative.
Nella maggior parte dei casi, un responsabile dietetico ospedaliero supervisionerà tutti gli aspetti dei servizi alimentari, tra cui budget, acquisti di approvvigionamento, produzione, distribuzione alimentare e assunzione di personale qualificato. Questa persona in genere si allenerà, pianificherà e condurrà anche riunioni del personale. Spesso, il direttore può partecipare a seminari e seminari per rimanere aggiornati con le normative governative. In genere, il gestore dietetico si consulterà con i pazienti per insegnare loro la pianificazione sana dei pasti.
I gestori dietetici della casa di cura hanno responsabilità simili. Poiché molti dei loro pazienti sono geriatrici, la maggior parte della loro formazione è su speciali bisogni nutrizionali degli anziani. Oltre alla responsabilità delle operazioni in cucina, la maggior parte dei manager è tenuta a condurre visite periodiche con ciascun paziente per garantire che le esigenze specifiche di ciascun residente vengano soddisfatte. La persona in questa posizione di vigilanza può anche condurre sessioni di formazione periodiche in servizio per altri membri del personale della casa di cura, nonché addestramento del dipartimento dietetico sugli aggiornamenti delle normative sui servizi di ristorazione.
I gestori dietetici nelle scuole devono spesso seguire le linee guida del sistema scolastico per i livelli di livello che servono. I manager di solito sono responsabili dell'assunzione, della formazione, della programmazione e della formazione continua del personale. In genere, il gestore dietetico è direttamente responsabile del budget alimentare di ogni scuola. È generalela responsabilità di questa persona di pianificare e organizzare la produzione di cibo, servire il cibo e ripulire dopo ogni pasto servito nella mensa della scuola.
La maggior parte dei campus universitari ha una o più caffetterie, a seconda delle dimensioni delle iscrizioni agli studenti. I requisiti di lavoro del gestore dietetico in genere varieranno in base al corpo di governo del college. È probabile che sia ancora responsabile del budget; acquisti di cibo e non alimentari; assunzione, formazione e programmazione del personale; e qualsiasi altra cosa legata alla caffetteria.
Possono essere richieste responsabilità aggiuntive in una qualsiasi delle posizioni del gestore dietetico. Alcuni di questi possono includere cibo speciale per celebrazioni, servizi alimentari per incontri o pubbliche relazioni nella comunità. Altri luoghi che possono assumere gestori di servizi alimentari o alimentari sono aziende per le caffetterie dei dipendenti, i parchi a tema e le organizzazioni benefiche.