¿Qué hace un expedidor de alimentos?
Una carrera como expedidor de alimentos puede ser satisfactoria para las personas que tienen habilidades de servicio al cliente y disfrutan de trabajar con comida. El papel esencial de un expedidor de alimentos es mantener una cocina funcionando sin problemas y garantizar que los pedidos de los clientes sean correctos. Estas personas pueden trabajar en entornos que van desde pequeñas mamá y comensales pop hasta grandes restaurantes de lujo. Algunas tareas laborales fundamentales incluyen capacitar a los trabajadores de preparación de alimentos, garantizar los estándares de saneamiento, inspeccionar los pedidos de precisión, monitorear el inventario e interactuar con los clientes.
capacitar adecuadamente a los trabajadores de preparación de alimentos es una de las partes más importantes de ser un expedidor de alimentos. Algunas cosas que puede enseñar a los trabajadores son cómo cortar verduras como cebolla y lechuga y cómo preparar condimentos. También puede instruir a los trabajadores sobre ayudar con platos particulares que ofrece su restaurante. Para ser efectivo, debe tener un conocimiento culinario sólido, estar familiarizado con cada plato en el menú y tener habilidades de liderazgo.
Asegurar el saneamientoLos estándares también son importantes. Para cumplir con las regulaciones gubernamentales y prevenir la intoxicación alimentaria, es necesario que un expedidor de alimentos monitoree la limpieza de una cocina. Esto puede implicar verificar el almacenamiento de alimentos, monitorear la preparación de alimentos para artículos sensibles al calor, limpiar los mostradores y asegurarse de que el piso de la cocina se barra y traza. Un expedidor de alimentos puede realizar algunas tareas y asignar algunas tareas a otros trabajadores.
Otra responsabilidad de esta posición es inspeccionar consistentemente órdenes de precisión. Dado que un expedidor de alimentos es a menudo la última persona en rastrear un pedido antes de que se acerque a un cliente, depende de él asegurarse de que sea correcto y bien preparado. Esto significa que verificar los pedidos para ver que las carnes se cocinan correctamente, los guarniciones son correctos y las bebidas son correctas. Para evitar que las quejas de los clientes, un expedidor de alimentos debe tener un ojo para los detalles y tener conocimiento sobre el res.Menú de Taurant.
Monitorear el inventario y mantener alimentos y bebidas abastecidos también es esencial. Para mantener contentos a los clientes y mantener el stock adecuado de los ingredientes del menú, un expedidor de alimentos siempre debe realizar un seguimiento de todos los aspectos del inventario. Esto también implica colocar pedidos y verificar la precisión del pedido cuando los proveedores entregan bienes. Dado que algunos alimentos pueden perecer más rápido que otros, también debe tener un conocimiento profundo de cuánto tiempo ciertos alimentos permanecerán frescos.
Interactuar con los clientes es un aspecto adicional de esta posición. Si un cliente tiene una queja, un expedidor de alimentos generalmente será el que lo maneje y se asegurará de que la experiencia gastronómica del cliente sea positiva. Cuando un pedido es incorrecto, él también será el que lo reemplazará con los alimentos correctos. En consecuencia, mantener la calma durante las situaciones estresantes y tener un comportamiento amigable son atributos útiles para tener en esta posición.