Co robi ekspedytor żywności?

Kariera jako ekspedytor żywności może być satysfakcjonujący dla osób, które mają umiejętności obsługi klienta i lubią pracę z jedzeniem.Istotną rolą ekspedytora żywności jest utrzymanie płynnego działania kuchni i upewnienie się, że zamówienia klientów są prawidłowe.Osoby te mogą pracować w warunkach, od małej mamy i popowych gości po duże, ekskluzywne restauracje.Niektóre fundamentalne obowiązki zawodowe obejmują szkolenie pracowników przygotowawczych żywności, zapewnienie standardów sanitarnych, sprawdzenie zamówień pod kątem dokładności, monitorowanie zapasów i interakcje z klientami.

Właściwe szkolenie pracowników przygotowawczych jest jedną z najważniejszych części bycia ekspedytorem żywności.Niektóre rzeczy, których może nauczyć pracowników, to jak siekać warzywa, takie jak cebula i sałata i jak przygotowywać przyprawy.Może także poinstruować pracowników o pomocy w poszczególnych potrawach, które oferuje jego restauracja.Aby być skutecznym, musi mieć solidną wiedzę kulinarną, zapoznać się z każdym daniem w menu i mieć umiejętności przywódcze.

Zapewnienie standardów sanitarnych jest również ważne.Aby przestrzegać przepisów rządowych i zapobiec zatruciu pokarmowym, jest konieczne, aby ekspedytor żywności mógł monitorować czystość kuchni.Może to obejmować sprawdzanie przechowywania żywności, monitorowanie przygotowywania żywności pod kątem przedmiotów wrażliwych na ciepło, wycieranie liczników i upewnienie się, że podłoga w kuchni zostanie zmieciona i mopowana.Eksperdent żywności może sam wykonać niektóre zadania i przypisać pewne zadania innym pracownikom.

Kolejną odpowiedzialnością za to stanowisko jest konsekwentnie sprawdzanie zamówień pod kątem dokładności.Ponieważ ekspedytor żywności jest często ostatnią osobą, która śledzi zamówienie, zanim trafi do klienta, to od niego zależy, czy jest to poprawne i dobrze przygotowane.Oznacza to sprawdzenie zamówień, aby zobaczyć, że mięso są prawidłowo gotowane, przystawki są prawidłowe, a napoje są prawidłowe.Aby uniknąć skarg klientów, ekspedytor żywności musi mieć oko na szczegółowe informacje i mieć wiedzę na temat menu restauracji.

Monitorowanie zapasów i utrzymanie zapasów i napojów jest również niezbędne.Aby utrzymać zadowolenie klientów i utrzymać odpowiedni zapas składników menu, ekspedytor żywności musi zawsze śledzić wszystkie aspekty zapasów.Obejmuje to również składanie zamówień i sprawdzanie dokładności zamówienia, gdy dostawcy dostarczają towary.Ponieważ niektóre pokarmy mogą zginąć szybciej niż inne, musi on również mieć dogłębną wiedzę na temat tego, jak długo niektóre pokarmy pozostaną świeże.

Interakcja z klientami jest dodatkowym aspektem tej pozycji.Jeśli klient ma skargę, ekspedytor żywności zwykle będzie tym, który sobie z tym poradzi i zapewni, że wrażenia kulinarne są pozytywne.Gdy zamówienie jest nieprawidłowe, będzie on również tym, który zastąpi go odpowiednimi artykułami spożywczymi.W związku z tym zachowanie spokoju w stresujących sytuacjach i przyjazne zachowanie są pomocnymi atrybutami w tej pozycji.