Que fait un expéditeur de nourriture?
Une carrière d’expéditeur de produits alimentaires peut être gratifiante pour les personnes qui possèdent des compétences en service à la clientèle et aiment travailler avec des produits alimentaires. Le rôle essentiel d'un expéditeur de produits alimentaires est de maintenir le bon fonctionnement d'une cuisine et de veiller à ce que les commandes des clients soient correctes. Ces personnes peuvent travailler dans des contextes allant de petits dîners familiaux à de grands restaurants haut de gamme. Certaines tâches fondamentales comprennent la formation des préposés à la préparation des aliments, la mise en conformité avec les normes d’assainissement, la vérification de l’exactitude des commandes, la surveillance des stocks et les interactions avec les clients.
Former correctement les préposés à la préparation des aliments est l’un des aspects les plus importants du métier d’expéditeur. Il pourrait notamment enseigner aux ouvriers comment couper des légumes comme des oignons et de la laitue et comment préparer des condiments. Il peut également instruire les travailleurs sur la préparation de plats particuliers proposés par son restaurant. Pour être efficace, il doit avoir de solides connaissances culinaires, se familiariser avec chaque plat du menu et faire preuve de leadership.
Assurer les normes d'assainissement est également important. Pour se conformer aux réglementations gouvernementales et prévenir les intoxications alimentaires, il est nécessaire pour un expéditeur de produits alimentaires de surveiller la propreté d'une cuisine. Cela peut impliquer de vérifier le stockage des aliments, de surveiller la préparation des aliments pour les articles sensibles à la chaleur, d’effacer les comptoirs et de s’assurer que le sol de la cuisine est balayé et lavé. Un expéditeur de nourriture peut effectuer certaines tâches lui-même et attribuer certaines tâches à d'autres travailleurs.
Une autre responsabilité de ce poste est d'inspecter systématiquement les ordres pour en vérifier l'exactitude. Étant donné qu'un expéditeur de nourriture est souvent la dernière personne à suivre une commande avant qu'elle ne soit transmise à un client, il lui appartient de s'assurer qu'elle est correcte et bien préparée. Cela signifie vérifier les commandes pour s'assurer que les viandes sont bien cuites, les plats d'accompagnement sont corrects et les boissons correctes. Pour éviter les plaintes des clients, un expéditeur de produits alimentaires doit être attentif aux détails et connaître le menu du restaurant.
Le suivi des stocks et le stockage des aliments et des boissons sont également essentiels. Pour satisfaire les clients et conserver le stock adéquat d’ingrédients de menu, un expéditeur de produits alimentaires doit toujours suivre tous les aspects des stocks. Cela implique également de passer des commandes et de vérifier leur exactitude lorsque les fournisseurs livrent des marchandises. Certains aliments pouvant périr plus rapidement que d’autres, il doit également avoir une connaissance approfondie de la durée pendant laquelle certains aliments resteront frais.
Interagir avec les clients est un aspect supplémentaire de cette position. Si un client a une réclamation, c'est toujours un expéditeur de nourriture qui s'en charge et s'assure que l'expérience de restauration du client est positive. Lorsqu'un ordre est incorrect, il sera également celui qui le remplacera par les bons aliments. Par conséquent, rester calme lors de situations stressantes et avoir un comportement amical sont des attributs utiles à avoir dans cette position.