Hva gjør en matekspeditør?

En karriere som matekspeditør kan være tilfredsstillende for personer som har kundeserviceferdigheter og liker å jobbe med mat. Den essensielle rollen til en matekspeditør er å holde et kjøkken i gang som det skal og sikre at kundebestillingene er korrekte. Disse personene kan jobbe i innstillinger som spenner fra småmamma og popdyner til store, eksklusive restauranter. Noen grunnleggende jobboppgaver inkluderer å trene matpreparater, sikre sanitærstandarder, inspisere ordrer for nøyaktighet, overvåke varelager og samhandle med kundene.

Å trene matpreparater riktig er en av de viktigste delene av å være matekspeditør. Noen ting han kan lære arbeidere, er hvordan man hogge grønnsaker som løk og salat og hvordan man tilbereder krydder. Han kan også instruere arbeidere om å hjelpe til med spesielle retter som restauranten hans tilbyr. For å være effektiv, må han ha en solid kulinarisk kunnskap, være kjent med hver rett på menyen og ha lederegenskaper.

Det er også viktig å sikre sanitærstandarder. For å overholde regjeringens forskrifter og forhindre matforgiftning, er det nødvendig at en matekspeditør overvåker renholdet på et kjøkken. Dette kan innebære å sjekke matlagring, overvåke tilberedning av matvarer for varmefølsomme gjenstander, tørke ned benkeplater og sørge for at kjøkkengulvet blir feid og moppet. En matekspeditør kan utføre noen oppgaver selv og tildele noen oppgaver til andre arbeidere.

Et annet ansvar for denne stillingen er å inspisere ordrer for nøyaktighet. Siden en matekspeditør ofte er den siste personen som sporer en ordre før den går til en kunde, er det opp til ham å sørge for at den er korrekt og godt forberedt. Dette betyr å sjekke ordrer for å se at kjøtt er tilberedt riktig, sideretter er riktige og drikkevarer er riktige. For å unngå kundeklager, må en ekspeditør ha et øye for detaljer og være kunnskapsrik om restaurantens meny.

Overvåking av varelager og oppbevaring av mat og drikke er også viktig. For å holde kundene fornøyde og opprettholde riktig lager av ingredienser i menyen, må en matekspeditør alltid følge med på alle aspekter av varelageret. Dette innebærer også å plassere ordrer og sjekke for ordre nøyaktighet når leverandører leverer varer. Siden noen matvarer kan fortapt raskere enn andre, må han også ha en grundig kunnskap om hvor lenge visse matvarer vil holde seg ferske.

Å samhandle med kundene er et ekstra aspekt av denne stillingen. Hvis en kunde har en klage, vil en matekspeditør vanligvis være den som skal håndtere den og sikre at kundens matopplevelse er positiv. Når en bestilling er feil, vil han også være den som erstatter den med riktige matvarer. Følgelig er det å være rolig under belastende situasjoner og ha en vennlig opptreden nyttige egenskaper du har i denne posisjonen.