¿Qué hace un cocinero de alevines?
Un cocinero de alevines está cerca del fondo de la jerarquía de la cocina, particularmente en restaurantes de alimentos rápidos o de estilo de cafetería. Las principales tareas de este puesto cubren las fryers profundas y las sartenes de un establecimiento bullicioso, a menudo bajo la vigilancia de los concurridos chefs ejecutivos y asistentes. Este miembro de la cocina también a menudo prepara los alimentos que luego se fríen. Dependiendo del menú del restaurante, esto podría ser procesar papas en papas fritas, preparar una masa para pescado y pollo, o inventar las salsas de inmersión de la cocina que luego se combinarán con los alimentos fritos antes del servicio a los clientes. A menudo, un cocinero de alevines debe participar donde sea necesario, ya sea para trabajar el registro mientras un compañero de trabajo se toma un descanso o para limpiar los baños cuando es su turno.
El trabajo es a menudo el primero dado a los nuevos empleados de la cocina. Cuando llega otro nuevo empleado, el cocinero de alevines puede ser promovido a otra estación, como la parrilla o la línea de preparación, donde se puede ver otra faceta de la cocina.Arned. Para realizar el trabajo de manera efectiva, el Cook Fry debe escuchar, leer y hablar de manera efectiva, así como recibir pedidos con facilidad, multitarea y mantenerse organizado para mantener contentos a los clientes y volver por más.
Los cocineros responsables de las operaciones de freidios de un restaurante deben ser cautelosos con los peligros asociados con el trabajo. Algunas de las temperaturas más altas en una cocina se derivan de la freidora profunda, que burbujea y a menudo escupe grasa caliente en quien esté cerca. Usar guantes que alcanzan en lo alto de los brazos es común. Aprender el procedimiento y el momento adecuados para calentar cada tipo de alimento suele ser la primera lección que recibirá un cocinero.
Estas fryers profundas a menudo están situadas en una fila larga, con canastas de diferentes elementos de menú girando hasta que están completamente cocidos. El Cook Fry pronto aprenderá a identificar cuándo la comida está bien cocinada por el color de la comida en el exterior. Este cocinero también puedeSea responsable de que se haga cualquier cocina en las sartén de freír superficiales de la cocina. La limpieza de la estación es otra tarea de cocción freír, incluido el reemplazo regular de aceite en las fryers.
La comida preparada por un cocinero de alevines es una de las tarifas de restaurantes más emblemáticas, desde papas fritas y alitas de pollo hasta sándwiches de pescado, anillos de cebolla y ocasionalmente hamburguesas. Estos alimentos mantienen al cocinero de alevines trabajando constantemente para servir a los clientes de inmediato. En establecimientos de comidas más finos, la freidora podría emplearse para alimentos más inusuales, desde twinkies fritos o encurtidos hasta patas de pavo fritas o hombros de cerdo.