フライクックは何をしますか？

フライクックは、特にファーストフードやカフェテリアスタイルのレストランで、キッチンの階層の底近くにあります。このポジションの主な義務は、しばしば忙しいエグゼクティブとアシスタントシェフの監視の下で、賑やかな施設のフライフライヤーと浅いフライパンをカバーしています。このキッチンのメンバーは、しばしば後に揚げられる食品を準備します。レストランのメニューに応じて、これはジャガイモをフライドポテトに加工したり、魚や鶏肉のためにバッターを盛り上げたり、顧客へのサービスの前にフライドフードとペアになるキッチンのディップソースを調合することができます。多くの場合、フライクックは、必要な場所でピッチングしなければなりません。同僚が休憩を取る間、またはバスルームが自分のターンであるときに掃除するために、レジスターを作業する必要があります。

多くの場合、この仕事は新しいキッチンの従業員に最初に与えられます。別の新しい従業員が到着すると、グリルや準備ラインなど、フライクックが別の駅に昇進することがあります。arned。仕事を効果的に実行するには、フライクックは効果的に耳を傾け、読み、話す必要があり、顧客を幸せに保ち、より多くのために戻ってくるために、簡単に注文し、マルチタスクを整え、整理し続ける必要があります。

レストランの揚げ操作を担当する料理人は、仕事に関連する危険性に注意する必要があります。キッチンで最も高い温度のいくつかは、泡立ち、多くの場合、近くにいる人に熱いグリースを吐き出すことが多い揚げ物に由来しています。腕に到達するミットを着用することは一般的です。通常、各タイプの食品を加熱するための適切な手順とタイミングを学ぶことは、フライクックが受ける最初のレッスンです。

これらの深いフライヤーは、多くの場合、長い列に位置し、さまざまなメニューアイテムのバスケットが完全に調理されるまで回転します。フライクックは、外の食品の着色によって食べ物が適切に調理される時期を識別することをすぐに学びます。この料理人もそうかもしれませんキッチンの浅い揚げフライパンで料理をする責任を負います。駅の掃除は、フライヤーのオイルの定期的な交換を含む別のフライクックタスクです。

フライクックが用意した食べ物は、フライドポテトや手羽先から魚のサンドイッチ、オニオンリング、時にはハンバーガーのパテまで、最も象徴的なレストラン料理の一部です。これらの食品は、稚魚の料理人が顧客に迅速にサービスを提供するために絶えず働いています。より細かい食事施設では、フライフライヤーを、揚げたきらめきやピクルスから揚げた七面鳥の脚や豚肉の肩まで、より珍しい食べ物に使用できます。