フライクックは何をしますか？

フライクックは、特にファーストフードやカフェテリアスタイルのレストランでは、キッチン階層の一番下にあります。 この役職の主な職務は、賑やかなエグゼクティブシェフやアシスタントシェフの監視の下で、にぎやかな施設のディープフライヤーや浅いフライパンを扱うことです。 このキッチンメンバーはまた、後で揚げられる食べ物を準備することがよくあります。 レストランのメニューによっては、これはポテトをフライドポテトに加工したり、魚や鶏肉のバターをホイップしたり、後で顧客にサービスを提供する前に揚げ物と組み合わせるキッチンのディップソースを混ぜたりすることができます。 多くの場合、フライクックは、同僚が休憩している間にレジスターを動作させるため、または自分の順番が来たらトイレを掃除するために、必要な場所に投球する必要があります。

多くの場合、この仕事は新しいキッチン従業員に最初に与えられます。 別の新しい従業員が到着すると、フライクックはグリルや調理ラインなど、キッチンの別の側面を学習できる別のステーションに昇格できます。 仕事を効果的に行うために、フライクックは効果的に聞き、読み、話し、注文を簡単に、マルチタスクで行い、組織を維持して、顧客を満足させ、より多くの人が戻ってくるようにしなければなりません。

レストランの揚げ物を担当する料理人は、仕事に関連する危険に注意する必要があります。 キッチンの最高温度の一部は、天ぷら鍋に由来します。天ぷら鍋は、近くにいる人に泡立ち、しばしば熱いグリースを吐きます。 腕の高さに達するミットを着用するのが一般的です。 通常、各タイプの食品を加熱するための適切な手順とタイミングを学習することは、フライ料理人が受ける最初のレッスンです。

これらのディープフライヤーは、長い列に並んでいることが多く、さまざまなメニューアイテムのバスケットが完全に調理されるまで回転します。 フライ料理人はすぐに、食品の外側の色によって食品が適切に調理されたことを識別することを学習します。 また、この料理人は、キッチンの浅いフライパンのフライパンで料理をする責任があります。 ステーションのクリーニングは、フライ鍋のオイルの定期的な交換を含む、フライ調理のもう1つのタスクです。

フライドポテトや手羽先から魚のサンドイッチ、オニオンリング、時にはハンバーガーのパテに至るまで、フライ料理人が調理する料理は、最も象徴的なレストランです。 これらの食品は、フライクックが常に顧客にサービスを提供するために常に機能し続けるようにします。 高級レストランでは、揚げ物を揚げたトゥインキーやピクルスから揚げた七面鳥の脚や豚肉の肩まで、もっと珍しい食べ物に揚げ物を使うことができます。