Co robi smażenie kucharza?
Fry Cook znajduje się w pobliżu dna hierarchii kuchennej, szczególnie w restauracjach typu fast food lub kawiarni. Główne obowiązki tego stanowiska obejmują głębokie frytkownicze i płytkie patelnie tętniącego życiem establishmentu, często pod obserwacją zapracowanych kierowników i asystentów szefów kuchni. Ten członek kuchni często przygotowuje również żywność, która później zostanie smażona. W zależności od menu restauracji może to być przetwarzanie ziemniaków na frytki, wyposażanie ciasta do ryby i kurczaka lub wymyślenie sosów zanurzających w kuchni, które później zostaną sparowane ze smażonym jedzeniem przed obsługą klientów. Często smażenie kucharza musi rzucić się na miejsce, w którym potrzebne jest rejestr, podczas gdy współpracownik robi sobie przerwę, albo wyczyścić łazienki, gdy jest jego kolej.
Praca jest często pierwszą daną nowym pracownikom kuchennym. Kiedy przybywa inny nowy pracownik, smażenie może być awansowane na inną stactwo, takie jak grill lub linia przygotowawcza, gdzie może być inny aspekt kuchniArned. Aby skutecznie wykonać pracę, Fry Cook musi skutecznie słuchać, czytać i mówić, a także z łatwością przyjmować zamówienia, wielozadaniowości i pozostać zorganizowanym, aby klienci byli zadowoleni i wrócić po więcej.
Cooks odpowiedzialny za operacje smażenia restauracji muszą być ostrożne dla zagrożeń związanych z pracą. Niektóre z najwyższych temperatur w kuchni pochodzą z frytkownicy głębokiej, które bąbelki i często pluje gorącym smariem w pobliżu każdego, kto jest w pobliżu. Powszechne jest noszenie rękawic, które sięgają wysoko na ramionach. Uczenie się właściwej procedury i czasu ogrzewania każdego rodzaju żywności jest zwykle pierwszą lekcją, którą otrzyma smażenie.
Te głębokie frytkownicy często znajdują się w długim rzędzie, z koszykami różnych elementów menu, aż do pełnego ugotowania. Fry Cook wkrótce nauczy się identyfikować, kiedy jedzenie jest odpowiednio gotowane przez kolorystykę na zewnątrz. Ten kucharz również możeBądź odpowiedzialny za gotowanie, które należy wykonać na płytkich patelniach w kuchni. Czyszczenie stacji to kolejne zadanie Fry Cook, w tym regularna wymiana oleju w fryjarzy.
Jedzenie przygotowane przez smażenie kucharza to jedne z najbardziej kultowych potraw w restauracji, od frytek i skrzydełka z kurczaka po kanapki z rybami, pierścienie cebulowe i czasami Pałki Hamburger. Te pokarmy utrzymują smażenie kucharza ciągle pracująca nad klientami. W drobniejszych lokalizacjach gastronomicznych frytkownicy może być zatrudnione do bardziej niezwykłego jedzenia, od smażonych twinków lub pikle po smażone nogi z indyka lub ramiona wieprzowe.