Co dělá smažený kuchař?

Smažený kuchař je poblíž spodní části hierarchie kuchyně, zejména v restauracích ve stylu rychlého občerstvení nebo kavárny. Hlavní povinnosti této pozice pokrývají hluboké fritézy a mělké smažené pánve rušného zařízení, často pod hodinky rušného výkonného a asistenta kuchaře. Tento člen kuchyně také často připravuje potraviny, které budou později smaženy. V závislosti na nabídce restaurace by to mohlo být zpracování brambor do hranolků, bičování těsta pro ryby a kuře nebo vymyslet omáčky kuchyně, které později budou spárovány se smaženým jídlem před servisem zákazníkům. Smažená kuchařka se často musí postavit, kde je to potřeba, buď pracovat do registru, zatímco spolupracovník si udělá přestávku nebo vyčistit koupelny, když je na jeho řadě.

Práce je často první dána novým zaměstnancům kuchyně. Když dorazí další nový zaměstnanec, může být kuchař s potěšením povýšen na jinou stanici, jako je gril nebo přípravná linka, kde může být další aspekt kuchyněArned. Abychom tuto práci efektivně vykonávali, musí Fry Cook poslouchat, číst a mluvit efektivně a také přijímat rozkazy s lehkostí, multitask a zůstat organizován, aby zákazníci byli šťastní a vraceli se pro další.

Cooks odpovědný za smažení restaurace musí být opatrný pro nebezpečí spojená s prací. Některé z nejvyšších teplot v kuchyni jsou odvozeny od Deep Frity, které bubliny a často plivá horké mastnoty v každém poblíž. Běžné nošení rukavic, které dosahují vysoko na pažích, je běžné. Naučit se správný postup a načasování pro vytápění každého druhu potravy je obvykle první lekcí, kterou obdrží smažený kuchař.

Tyto hluboké fritézy se často nacházejí v dlouhé řadě, s košemi různých položek menu se otáčí, dokud se úplně nevaří. Fry Cook se brzy naučí identifikovat, kdy je jídlo správně vařeno barvením na jídle venku. Tento kuchař také můžeBuďte zodpovědní za jakékoli vaření, které má být provedeno v mělkých pántech smažení kuchyně. Čištění stanice je dalším úkolem Fry Cook, včetně pravidelného výměny oleje ve fritéze.

Jídlo připravené s potěrným kuchařem je jedny z nejznámějších restaurací, od francouzských hranolků a kuřecích křídel po rybí sendviče, cibulové kroužky a občasné hamburgerové placičky. Tato jídla udržují Fry Cook neustále pracující na okamžitě sloužit zákazníkům. V jemnějších jídelních zařízeních mohl být Deep Frity zaměstnán pro neobvyklejší jídlo, od smažených twinkies nebo okurek po smažené krůtí nohy nebo vepřová ramena.