¿Qué es un mayordomo principal?
Un mayordomo jefe es un profesional de la hospitalidad que supervisa al personal a bordo de un barco, en un hotel o en un avión. Los detalles del trabajo pueden variar según el empleador y el tamaño de la instalación para la que trabaja el delegado. Para trabajar en este puesto, las personas generalmente necesitan experiencia laboral en varios puestos de hospitalidad. Un título en hostelería de una escuela técnica también puede ser muy beneficioso y puede permitir que un jefe delegado potencial se mueva a un puesto superior más rápidamente.
Como regla general, el comisario jefe supervisa al personal asociado con la despensa, el almacén y la cocina, con la excepción de los cocineros. Los comisarios principales también pueden ocuparse de comedores y servicio de habitaciones. Como supervisores, los comisarios principales contratan, despiden y capacitan a los empleados. También establecen y mantienen estándares de calidad de servicio y manejan las quejas y solicitudes de los clientes. El comisario jefe es responsable de garantizar que los huéspedes pasen un momento agradable y que el personal los trate de manera consistente y bien.
Algunos comisarios principales se encargan de los pedidos de suministros, gestión de inventario y tareas relacionadas. También pueden hacer cumplir la limpieza y confirmar que todas las áreas de trabajo cumplen con la ley y los códigos relevantes, como los códigos establecidos por el departamento de salud para restaurantes. Este trabajo requiere habilidades multitarea, ya que el delegado principal debe poder supervisar a grandes equipos de personas que trabajan en diversos entornos y al mismo tiempo equilibrar la información entrante de clientes, proveedores y vendedores.
Las estructuras de gestión en la industria hotelera varían. Dependiendo de la instalación, el mayordomo principal puede ser un miembro superior del personal o puede estar bajo la supervisión de otro miembro del personal o departamento. Las personas que ascienden en los rangos de una sola organización tienen la oportunidad de trabajar en numerosos puestos diferentes para comprender la estructura de gestión y los valores de la empresa. En ocasiones, es más probable que estas personas sean consideradas para la promoción que las personas externas, dependiendo de la forma en que una empresa se estructura a sí misma.
El término "mayordomo principal" también se usa en otro sentido. En las pistas de carrera, el comisario jefe supervisa la pista y es responsable de confirmar que las condiciones son seguras para la carrera, tomar decisiones sobre las quejas sobre faltas y otras fechorías, y participar en el juicio de los acabados fotográficos. Esta posición requiere experiencia en el deporte junto con una cabeza nivelada y la capacidad de hacer juicios críticos bajo una presión muy alta que puede incluir apuestas muy altas.