Qu'est-ce qu'un intendant en chef?
Un intendant en chef est un professionnel de l'hôtellerie qui supervise le personnel à bord d'un bateau, dans un hôtel ou dans un avion. Les spécificités du travail peuvent varier en fonction de l'employeur et de la taille de l'établissement pour lequel le gémissement fonctionne. Pour être employés dans ce poste, les gens ont généralement besoin d'une expérience de travail dans divers postes d'hôtellerie. Un diplôme en hospitalité d'une école technique peut également être très bénéfique et peut permettre à un steward en chef potentiel de s'installer plus rapidement dans un poste supérieur.
En règle générale, le commissaire en chef supervise le personnel associé au garde-manger, au dessous de cuisine et à la cuisine, à l'exception des cuisiniers. Les commissaires en chef peuvent également gérer les salles à manger et le service en chambre. En tant que superviseurs, les chefs de commandes embauchent, incendient et forment des employés. Ils définissent et maintiennent également les normes de qualité de service et traitent les plaintes et les demandes des clients. Le commissaire en chef est chargé de s'assurer que les clients passent un temps agréable et que le personnel traite les invités de manière cohérente et bien.
Certains commissaires en chef gèrent la commande d'approvisionnement, la gestion des stocks et les tâches connexes. Ils peuvent également appliquer la propreté et confirmer que tous les domaines de travail sont conformes à la loi et à tous les codes pertinents, tels que les codes fixés par le service de santé pour les restaurants. Ce travail nécessite des capacités multitâches, car le commissaire en chef doit être en mesure de superviser de grandes équipages de personnes travaillant dans divers environnements tout en équilibrant les informations entrantes des clients, des fournisseurs et des vendeurs.
Les structures de gestion de l'industrie hôtelière varient. Selon l'établissement, le commissaire en chef peut être un membre principal du personnel ou peut être sous la supervision d'un autre membre du personnel ou d'un autre département. Les personnes qui progressent dans les rangs d'une seule organisation ont la chance de travailler dans de nombreuses postes différents afin qu'ils comprennent la structure de gestion et les valeurs de l'entreprise. Ces individusLes L sont parfois plus susceptibles d'être envisagés pour la promotion que les étrangers, selon la façon dont une entreprise se structure elle-même.
Le terme «steward en chef» est également utilisé dans un autre sens. Sur les pistes de course, le commissaire en chef supervise la piste et est chargé de confirmer que les conditions sont sûres pour courir, rendant les décisions sur les plaintes concernant les fautes et autres méfaits, et être impliqués dans le jugement des finitions photo. Cette position nécessite une expérience dans le sport avec une tête de niveau et la capacité de porter des jugements critiques sous une très haute pression qui peut inclure des enjeux très élevés.