¿Qué son los fideos ramen?
Los fideos Ramen son fideos de trigo japoneses que se sirven en un rico caldo que generalmente es a base de carne. En Japón, el ramen está comúnmente disponible en una variedad de establecimientos, que van desde pequeños puestos de fideos hasta restaurantes más grandes. Fuera de Japón, los consumidores a menudo están más familiarizados con la marca Ramen de fideos instantáneos, desarrollada por Momofuku Ando en 1958 para Nissin Foods.
Los orígenes de los fideos ramen tradicionales parecen estar en China, una nación con una larga tradición en la fabricación de fideos. Ya en el siglo XVII, los japoneses comían "fideos hervidos", pero el ramen realmente despegó en el siglo XX, después de que el comercio de Japón se abriera a Occidente. Una de las principales importaciones tempranas en Japón fue el trigo, un grano que anteriormente era bastante escaso, y su disponibilidad inmediata hizo que los fideos producidos a partir de él fueran una vista omnipresente en Japón.
Sapporo, en la prefectura de Hokkaido, es probablemente el más famoso por sus fideos ramen. Comienzan con un caldo, que está hecho idealmente desde cero, y se pueden usar ingredientes como el miso, el caldo de carne y el caldo de verduras. El caldo se calienta y se echan fideos de trigo frescos para cocinar. Cuando se sirven los fideos, a menudo se visten con ingredientes como verduras, carnes y huevos duros, creando una comida abundante y nutritiva.
Esta sopa de fideos tradicional puede presentar una variedad de ingredientes, dependiendo de la región de Japón, y algunos cocineros se convierten en maestros en el arte de la preparación de fideos, convirtiendo los fideos ramen en un plato gourmet. Con el desarrollo de los fideos instantáneos en 1958, el concepto se extendió al mundo en general, aunque estos fideos envasados están muy lejos del ramen original.
Los cocineros que quieran hacer ramen tradicional en casa necesitarán un caldo de alta calidad y algunos fideos de trigo frescos. Muchos mercados chinos venden fideos frescos, y los consumidores también pueden encontrarlos en la sección de alimentos asiáticos en los supermercados, si la tienda ofrece alimentos étnicos. El plato se prepara como se detalla anteriormente, y los cocineros deben recordar cortar las guarniciones finamente para que se cocinen en el caldo o usar guarniciones precocinadas más grandes. Algunas ideas para decorar incluyen carnes cocidas en rodajas, cebollas verdes, zanahorias, brotes de soja, champiñones y verduras de hoja verde. El plato se puede hacer más sabroso con una pizca de salsa de soja.