Co to są Ramen Noodles?

Makaron ramen to japoński makaron pszenny podawany w bogatym bulionie, który zazwyczaj jest oparty na mięsie. W Japonii ramen jest powszechnie dostępny w wielu lokalach, od małych straganów z makaronem po większe restauracje siedzące. Poza Japonią konsumenci często są bardziej zaznajomieni z marką makaronów błyskawicznych Ramen, opracowaną przez Momofuku Ando w 1958 roku dla Nissin Foods.

Początki tradycyjnych makaronów ramen wydają się pochodzić z Chin, narodu o długiej tradycji tworzenia makaronu. Już w XVII wieku Japończycy jedli „gotowany makaron”, ale ramen naprawdę wystartował w XX wieku, po otwarciu japońskiego handlu na Zachód. Jednym z głównych wczesnych importów do Japonii była pszenica, która wcześniej była dość rzadką podażą, a jej dostępność sprawiła, że ​​wyprodukowany z niej makaron stał się powszechnym widokiem w Japonii.

Sapporo w prefekturze Hokkaido jest prawdopodobnie najbardziej znane z makaronu ramen. Zaczynają od bulionu, który jest idealnie wykonany od zera, i można stosować wszystkie składniki, takie jak miso, bulion wołowy i bulion warzywny. Rosół jest podgrzewany, a świeży makaron pszenny jest wrzucany do gotowania. Kiedy makaron jest podawany, często jest ubrany w składniki takie jak warzywa, mięso i jajka na twardo, tworząc sycący i pożywny posiłek.

Ta tradycyjna zupa z makaronem może zawierać różnorodne składniki, w zależności od regionu Japonii, a niektórzy kucharze stają się mistrzami w sztuce przygotowania makaronu, zmieniając makaron ramen w wyśmienite danie. Wraz z rozwojem makaronów błyskawicznych w 1958 roku koncepcja rozprzestrzeniła się na cały świat, chociaż te pakowane makarony są dalekie od oryginalnego ramen.

Kucharze, którzy chcą zrobić tradycyjny ramen w domu, będą potrzebować wysokiej jakości bulionu i świeżego makaronu pszennego. Na wielu chińskich rynkach są świeże makarony, a konsumenci mogą je również znaleźć w części poświęconej żywności azjatyckiej w zwykłych sklepach spożywczych, jeśli sklep zawiera żywność etniczną. Danie jest przygotowywane jak opisano powyżej, a kucharze powinni pamiętać, aby cienko pokroić ozdoby, aby gotowali w bulionie lub użyć większych, wstępnie ugotowanych ozdób. Niektóre pomysły na ozdoby obejmują pokrojone gotowane mięso, zieloną cebulę, marchewkę, kiełki fasoli, grzyby i zielone warzywa liściaste. Potrawa może stać się bardziej aromatyczna dzięki posypce sosu sojowego.