Hva er ramen -nudler?

ramen-nudler er japanske hvetenudler som serveres i en rik buljong som vanligvis er kjøttbasert. I Japan er ramen ofte tilgjengelig i et utvalg av bedrifter, alt fra små nudlerboder til større sitte restauranter. Utenfor Japan er forbrukere ofte mer kjent med ramen-merket av øyeblikkelige nudler, utviklet av Momofuku Ando i 1958 for Nissin Foods.

Opprinnelsen til tradisjonelle ramen-nudler ser ut til å ligge i Kina, en nasjon med en lang tradisjon for nudlering. Allerede på 1600 -tallet spiste japanerne “kokte nudler”, men Ramen tok virkelig fart på 1900 -tallet, etter at Japans handel hadde åpnet seg mot Vesten. En av de viktigste tidlige importen til Japan var hvete, et korn som tidligere var i ganske knapp forsyning, og dets klare tilgjengelighet laget nudler produsert av det til et allestedsnærværende syn i Japan.

Sapporo, i prefekturen til Hokkaido, er sannsynligvis mest kjent for ramen -nudlene. De starter med en buljong, som ideelt er laget FRom riper og ingredienser som miso, storfekjøtt og grønnsaksbeholdning kan alle brukes. Buljongen er oppvarmet, og friske hvetenudler kastes inn for å lage mat. Når nudlene serveres, blir de ofte kledd med ingredienser som skurte grønnsaker, kjøtt og kokte egg, og skaper et fylling og næringsrikt måltid.

Denne tradisjonelle nudelsuppen kan inneholde en rekke ingredienser, avhengig av Japan -regionen, og noen kokker blir mestere i kunsten å preparatet, og gjør ramen -nudler til en gourmetrett. Med utviklingen av øyeblikkelige nudler i 1958 spredte konseptet seg til verden for øvrig, selv om disse pakket nudlene er langt fra den originale ramen.

kokker som ønsker å lage tradisjonelle ramen hjemme, vil trenge en buljong av høy kvalitet og noen friske hvetenudler. Mange kinesiske markeder har ferske nudler, og forbrukere kan også være i stand til å finne dem i den asiatiske fooDS -seksjon i vanlige dagligvarebutikker, hvis butikken har etniske matvarer. Retten tilberedes som beskrevet ovenfor, og kokker skal huske å skive pyntene tynt slik at de koker i buljongen, eller å bruke større, ferdigkokte pynt. Noen pyntede ideer for inkluderer skivet kokt kjøtt, grønn løk, gulrøtter, bønnespirer, sopp og bladgrønnsaker. Retten kan gjøres mer smakfull med en dryss av soyasaus.