Vad är ramen -nudlar?

ramen-nudlar är japanska vete nudlar som serveras i en rik buljong som vanligtvis är köttbaserad. I Japan är ramen vanligtvis tillgängligt vid ett sortiment av anläggningar, allt från små nudlarbås till större sit-down restauranger. Utanför Japan är konsumenterna ofta mer bekanta med ramen-märket av snabbnudlar, utvecklat av Momofuku Ando 1958 för Nissin Foods.

Ursprunget till traditionella ramen-nudlar verkar ligga i Kina, en nation med en lång tradition av nudelframställning. Redan på 1600 -talet ätade japanerna "kokta nudlar", men ramen tog verkligen fart på 1900 -talet, efter att Japans handel hade öppnats mot väst. En av de största tidiga importen till Japan var vete, ett spannmål som tidigare var i ganska knappa tillförsel, och dess färdiga tillgänglighet gjorde nudlar producerade av det till en allestädes närvarande syn i Japan.

Sapporo, i prefekturen av Hokkaido, är förmodligen mest känd för sina ramen -nudlar. De börjar med en buljong, som är idealiskt gjord frOM Scratch, och ingredienser som miso, nötkött och grönsaksbestånd kan alla användas. Buljongen värms upp och färska vete nudlar kastas in för att laga mat. När nudlarna serveras är de ofta klädda med ingredienser som skivade grönsaker, kött och kokta ägg, vilket skapar en fyllning och näringsrik måltid.

Denna traditionella nudelsoppa kan innehålla en mängd olika ingredienser, beroende på regionen i Japan, och vissa kockar blir mästare i konsten att förbereda nudlar och förvandla ramen -nudlar till en gourmeträtt. Med utvecklingen av omedelbara nudlar 1958 sprids konceptet till världen i stort, även om dessa förpackade nudlar är långt ifrån den ursprungliga ramen.

kockar som vill göra traditionella ramen hemma kommer att behöva en högkvalitativ buljong och några färska vete nudlar. Många kinesiska marknader har färska nudlar, och konsumenterna kan också hitta dem i den asiatiska FooDS -sektionen i vanliga livsmedelsbutiker, om butiken har etniska livsmedel. Skålen framställs som detaljerad ovan, och kockar bör komma ihåg att skära garneringarna tunt så att de lagar i buljongen eller att använda större, förkokta garneringar. Vissa garneringsidéer för inkluderar skivat kokta kött, gröna lökar, morötter, bönor groddar, svamp och lövgrönsaker. Skålen kan göras mer smakfull med en strö av sojasås.