Hvad er ramen -nudler?

Ramen-nudler er japanske hvedenudler serveret i en rig bouillon, der typisk er kødbaseret. I Japan er Ramen ofte tilgængelig på et udvalg af virksomheder, der spænder fra små nudelboder til større sidde-restauranter. Uden for Japan er forbrugerne ofte mere fortrolige med ramen-mærket med øjeblikkelige nudler, udviklet af Momofuku Ando i 1958 for Nissin Foods.

Oprindelsen af ​​traditionelle ramen-nudler ser ud til at ligge i Kina, en nation med en lang tradition for nudelfremstilling. Allerede i det 17. århundrede spiste japanerne "kogte nudler", men Ramen startede virkelig i det 20. århundrede, efter at Japans handel var åbnet mod vest. En af de største tidlige import til Japan var hvede, et korn, der tidligere var i temmelig knap forsyning, og dens klar tilgængelighed gjorde nudler produceret af det til et allestedsnærværende syn i Japan.

sapporo, i præfekturet af Hokkaido, er sandsynligvis mest berømt for sine ramen -nudler. De starter med en bouillon, der ideelt er lavet frOM Scratch og ingredienser som miso, oksekødbestand og vegetabilsk bestand kan alle bruges. Buljongen er opvarmet, og friske hvede nudler kastes ind for at lave mad. Når nudlerne serveres, er de ofte klædt med ingredienser som spredte grøntsager, kød og kogte æg, hvilket skaber et fyld og ernæringsmæssigt måltid.

Denne traditionelle nudelsuppe kan indeholde en række ingredienser, afhængigt af Japan -regionen, og nogle kokke bliver mestre ved kunsten at fremstille nudelforberedelse og forvandle ramen -nudler til en gourmetskål. Med udviklingen af ​​øjeblikkelige nudler i 1958 spredte konceptet sig til hele verden, selvom disse emballerede nudler er langt fra den originale ramen.

Kokke, der ønsker at lave traditionelle ramen derhjemme, har brug for en bouillon af høj kvalitet og nogle friske hvede nudler. Mange kinesiske markeder har friske nudler, og forbrugere kan også være i stand til at finde dem i den asiatiske fooDS -sektion i almindelige købmandsforretninger, hvis butikken bærer etniske fødevarer. Fadet er tilberedt som beskrevet ovenfor, og koger skal huske at skære garneringerne tyndt, så de koger i bouillon eller bruger større, forkogte garnering. Nogle pynt ideer til inkluderer skiver kogte kød, grønne løg, gulerødder, bønnespirer, svampe og bladgrøntsager. Fadet kan gøres mere smagfuld med en dryss af sojasovs.