¿Qué son los beta glucanos?
beta glucanos son polisacáridos naturales que se encuentran en las paredes celulares de algas, bacterias, líquenes y levaduras. Estos azúcares también se pueden encontrar en plantas, como cebada y avena. Se utilizan en la fabricación de aditivos alimentarios, así como en medicamentos que ayudan a reducir los niveles de colesterol y aumentan el sistema inmunitario.
El uso más común en la fabricación es en aditivos alimentarios o ingredientes alimentarios en tendencias de queso, postres congelados, vestidos de ensaladas y crema agria. El extracto de levadura y la levadura de panadería son formas que aparecen con frecuencia en las etiquetas de los alimentos. Se pueden usar otras formas para mejorar las propiedades de las emulsiones de alimentos o en suplementos de fibra soluble.
La levadura beta concentrada se incorporan más fácilmente en los productos alimenticios que las formas derivadas de grano. Las formas de levadura también se usan más en medicina, aunque se cree que el glucano beta de avena tiene más potencial terapéutico. El glucano de cebada enriquecido no resultó efectivo en algunas pruebas, aunque se debe ser más investigaciónING realizado sobre métodos de procesamiento para productos enriquecidos. Las formas de beta glucanos derivados de hongos shiitake y otros hongos han mostrado efectividad en ciertos usos médicos y se están estudiando.
Los beneficios del glucano beta pueden incluir niveles más bajos de colesterol y mejoras del sistema inmunitario. Cuando la levadura beta glucano se toma por vía oral, se cree que ayuda a prevenir la absorción de colesterol durante la digestión tanto en el estómago como en el intestino. La investigación alemana presentada en el Primer Congreso Internacional sobre Diabetes y Síndrome Metabólico encontró que la cebada beta glucano reduce los niveles de lípidos en suero, así como el colesterol, los triglicéridos y los marcadores de control glucémico.
.Muchos expertos están de acuerdo en que la evidencia temprana de los ensayos en humanos sobre el uso de beta glucanos para ayudar a controlar el azúcar en la sangre es prometedora, pero sugiere que es necesaria más investigación. Sin embargo, hay un fuerte apoyo para su uso en Boosting El sistema inmunitario en personas con síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) o infecciones por virus de inmunodeficiencia humana (VIH). También se pueden administrar inyecciones de beta glucanos después de la cirugía para ayudar a prevenir la infección. Los suplementos beta glucan se venden sincronizados como suplementos a las personas que creen que los azúcares son útiles para tratar otras afecciones que se benefician de un impulso al sistema inmune.
Los estudios indican una mayor tasa de supervivencia en algunos pacientes con cáncer cuando se administran beta glucans por vía intravenosa o por inyección junto con el tratamiento convencional. Los tratamientos beta glucano generalmente deben administrarse durante al menos un año para ser efectivos. Se pueden dar tipos específicos de beta glucanos por vía intravenosa para extender la vida de algunas personas con ciertos cánceres avanzados.
Aunque los beta glucanos en los alimentos generalmente se reconocen como seguros, puede haber efectos secundarios a las formulaciones medicinales. Las versiones fúngicas y de levadura parecen ser bien toleradas cuando se toman por vía mental. Tratamientos intravenosospuede causar numerosos efectos secundarios, como mareos, dolores de cabeza, náuseas y cambios de presión arterial.