¿Qué es una prueba de caseína?
Se usa una prueba de caseína para determinar si una persona es alérgica o sensible a la caseína, una proteína en la leche. Hay un par de formas diferentes de evaluar esta alergia. Si la prueba muestra que la persona es alérgica a la caseína y no tiene otra sensibilidad a la leche, deberá realizar algunas modificaciones en el estilo de vida. La sensibilidad a la caseína o la alergia pueden tener una variedad de síntomas que varían en severidad.
Hay una prueba de caseína que se realiza en el consultorio de un médico extrayendo sangre y analizando la presencia de anticuerpos contra la caseína. Es posible que se necesiten varias pruebas de caseína durante un período de tiempo para obtener un resultado preciso. También se puede hacer una prueba de caseína en la piel, en la cual se inserta una pequeña cantidad de caseína en la piel para ver si ocurre una reacción alérgica.
Cortar los productos lácteos por completo durante al menos una semana también puede servir como prueba de caseína, y es un buen primer paso para alguien que cree que una sensibilidad a la caseína podría ser una posibilidad. Las personas que buscan eliminar la caseína de sus dietas para detectar una sensibilidad o porque han sido diagnosticadas como alérgicas necesitan leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para verificar los ingredientes de la leche y la palabra caseína en cualquier lugar de la lista de ingredientes. Los alimentos que están etiquetados como veganos no contienen caseína, pero los alimentos sin lactosa no son necesariamente libres de caseína.
La gravedad de esta alergia varía. Algunas personas tienen calambres estomacales, sarpullido, congestión nasal, picazón y otros síntomas incómodos pero no amenazantes. Un pequeño número de personas es extremadamente sensible hasta el punto de que pueden sufrir un shock anafiláctico que podría provocar la muerte si se consume leche. El grado en que una persona necesitará evitar el contacto con la caseína también puede variar, desde poder consumir pequeñas cantidades de ella a veces hasta un grado de sensibilidad tal que los alimentos procesados en la misma superficie que los productos lácteos pueden causar una reacción alérgica.
Varios bebés son alérgicos a la leche, incluida la alergia a la caseína, pero la superan en unos pocos años. Es posible que se desarrolle una alergia a cualquier edad, por lo que se puede hacer una prueba de caseína siempre que se sospeche de la alergia. La intolerancia a la lactosa es la razón más frecuente para que las personas tengan problemas con los productos lácteos, y una verdadera alergia a la caseína es rara.