Qu'est-ce qu'un test de caséine?
Un test à la caséine est utilisé pour déterminer si une personne est allergique ou sensible à la caséine, une protéine présente dans le lait. Il existe différentes manières de tester cette allergie. Si le test montre que la personne est allergique à la caséine et ne présente pas d'autre sensibilité au lait, elle devra apporter des modifications à son mode de vie. La sensibilité à la caséine ou l’allergie peuvent avoir une variété de symptômes dont la gravité varie.
Il existe un test de caséine qui est effectué au cabinet du médecin en prélevant du sang et en le testant pour les anticorps de la caséine. Plusieurs tests de caséine sur une période de temps peuvent être nécessaires pour obtenir un résultat précis. Un test cutané à la caséine peut également être effectué, dans lequel une petite quantité de caséine est insérée dans la peau pour voir si une réaction allergique se produit.
Découper complètement les produits laitiers pendant au moins une semaine peut également servir de test à la caséine et constitue un bon premier pas pour quelqu'un qui pense qu'une sensibilité à la caséine pourrait être une possibilité. Les personnes qui cherchent à éliminer la caséine de leur régime alimentaire pour tester leur sensibilité ou parce qu’elles ont été diagnostiquées comme allergiques doivent lire attentivement les étiquettes des aliments afin de rechercher les ingrédients du lait et le mot caséine à n’importe où sur la liste des ingrédients. Les aliments étiquetés comme étant végétaliens ne contiennent pas de caséine, mais les aliments sans lactose ne sont pas nécessairement sans caséine.
La sévérité de cette allergie varie. Certaines personnes ont des crampes d'estomac, des éruptions cutanées, un nez bouché, des démangeaisons et d'autres symptômes inconfortables mais non menaçants. Un petit nombre de personnes sont extrêmement sensibles au point qu'elles risquent un choc anaphylactique pouvant entraîner la mort si du lait est consommé. Le degré auquel une personne devra éviter le contact avec la caséine peut également varier, allant de la possibilité de consommer de petites quantités de celle-ci parfois à un degré de sensibilité tel que les aliments transformés sur la même surface que les produits laitiers peuvent provoquer une réaction allergique.
Un certain nombre de nourrissons sont allergiques au lait, y compris l'allergie à la caséine, mais ne le deviennent plus rapidement au bout de quelques années. Il est possible qu'une allergie se développe à tout âge. Un test de caséine peut donc être effectué chaque fois que l'allergie est suspectée. L'intolérance au lactose est la cause la plus fréquente de problèmes de produits laitiers. Une véritable allergie à la caséine est rare.