Che cos'è un test della caseina?
Un test sulla caseina viene utilizzato per determinare se una persona è allergica o sensibile alla caseina, una proteina nel latte. Esistono un paio di modi diversi per testare questa allergia. Se il test mostra che la persona è allergica alla caseina e non ha invece qualche altra sensibilità al latte, dovrà apportare alcune modifiche allo stile di vita. La sensibilità alla caseina o l'allergia possono avere una varietà di sintomi che variano in gravità.
Esiste un test sulla caseina che viene eseguito in uno studio medico prelevando il sangue e testandolo per gli anticorpi per la caseina. Per ottenere un risultato accurato potrebbero essere necessari diversi test sulla caseina in un determinato periodo di tempo. Un test della caseina cutanea può anche essere eseguito, in cui una piccola quantità di caseina viene inserita nella pelle per vedere se si verifica una reazione allergica.
Tagliare i prodotti lattiero-caseari completamente per almeno una settimana può anche servire da test della caseina ed è un buon primo passo per qualcuno che pensa che una sensibilità alla caseina potrebbe essere una possibilità. Le persone che stanno cercando di eliminare la caseina dalla loro dieta per testare la sensibilità o perché sono stati diagnosticati come allergici hanno bisogno di leggere attentamente le etichette sugli alimenti per verificare la presenza di ingredienti del latte e la parola caseina ovunque nell'elenco degli ingredienti. Gli alimenti etichettati come vegani non contengono caseina, ma gli alimenti senza lattosio non sono necessariamente privi di caseina.
La gravità di questa allergia varia. Alcune persone hanno crampi allo stomaco, eruzioni cutanee, naso chiuso, prurito e altri sintomi scomodi ma non minacciosi. Un piccolo numero di persone è estremamente sensibile al punto da poter subire uno shock anafilattico che potrebbe portare alla morte se il latte viene consumato. Può variare anche il grado in cui una persona dovrà evitare il contatto con la caseina, dalla possibilità di consumarne piccole quantità a volte a un livello di sensibilità tale che gli alimenti trasformati sulla stessa superficie dei prodotti lattiero-caseari possono provocare una reazione allergica.
Un certo numero di neonati è allergico al latte, compresa l'allergia alla caseina, ma aumenta in pochi anni. È possibile che un'allergia si sviluppi a qualsiasi età, quindi un test della caseina può essere eseguito ogni volta che si sospetta un'allergia. L'intolleranza al lattosio è il motivo più frequente per le persone di avere problemi con i prodotti lattiero-caseari e una vera allergia alla caseina è rara.