¿Qué es un brote de salmonelosis?
Un brote de salmonelosis se refiere a la infección por tipos de bacterias de Salmonella que no causan tifoidea (no tiphoidal), pero están asociadas con la causa de la enfermedad gastrointestinal. La definición del término brote es variada. La mayoría de las personas asocian esto con un gran número de individuos enfermos por una cepa bacteriana de la misma fuente, como un alimento contaminado o mascotas contaminadas como los reptiles. Algunos escritores sugieren que organizaciones como los Centros para el Control de Enfermedades de EE. UU. (CDC) definen un brote en términos mucho más pequeños, solo requieren que dos o más personas desarrollen enfermedades a partir de una fuente infecciosa común. Por supuesto, el potencial para que el brote crezca en tamaño se amplíe cuando muchas personas tienen acceso al elemento contaminado, e identificar un brote de salmonelosis temprano puede reducir el número de personas que se enferman.
en muchas personas, un caso de salmonella crea síntomas intestinales extremadamente incómodos que incluyen diarrea y/o vomitando durante 24-48 horas. METROCualquier gente se recupere sin tratamiento, y algunos estudios sugieren que ciertos individuos pueden ser más resistentes al tipo de bacterias al que fueron expuestos en el futuro. Esta resistencia no siempre es útil porque existen muchas cepas de bacterias de Salmonella.
El problema con la infección de Salmonella surge principalmente en lo médicamente vulnerable. Las personas muy jóvenes, los ancianos, con sistemas inmunes comprometidos y las mujeres embarazadas tienen más probabilidades de sufrir complicaciones si son víctimas de un brote de salmonelosis. Pueden requerir hospitalización, tratamiento con antibióticos y otras medidas, y ocasionalmente la enfermedad puede causar la muerte.
En los países desarrollados, un brote de salmonelosis se toma en serio, rastrea e informa al público en general. Ha habido numerosos brotes que han enfermado a muchas personas. Algunos brotes notables de EE. UU. Han involucrado huevos contaminados, queConduce a un retiro de más de 300 millones de huevos en 2010, y un brote de salmonelosis que causó que cerca de 700 personas se enfermaran al consumir ciertos tipos de mantequilla de maní. En 2008, aproximadamente 1000 personas se enfermaron después de comer productos como tomates, pimientos y cilantro, a menudo combinados en la salsa, que estaban contaminadas por una cepa de salmonella.
La respuesta general a un brote de salmonelosis es identificar la fuente de infección, informar esto al público en general y recordar los alimentos o ciertas mascotas como lagartos, tortugas y ranas que parecen ser la fuente del contagio. Los informes anteriores son vitales para minimizar el contagio. Los CDC se apresuran a señalar que puede tardar un tiempo en identificar un brote de salmonelosis porque muchas personas no informan síntomas a los médicos y asumen erróneamente que tienen la gripe estomacal.
Las personas deben responder a la noticia de un brote de salmonelosis descartando o devolviendo artículos retirados a su lugar de venta. ÉlEs importante prestar atención al hecho de que los artículos retirados, como la mantequilla de maní, pueden incluirse como ingredientes en otros alimentos. Aunque esto no es posible con todo tipo de artículos que podrían estar involucrados en un brote, la cocción completa de alimentos como vegetales o huevos, generalmente destruye la salmonella.