Co to jest wybuch Salmonellosis?
Wybuch salmonellozy odnosi się do infekcji bakteriami salmonelli, które nie powodują duru brzusznego (nietyfusowego), ale są związane z wywoływaniem choroby żołądkowo-jelitowej. Definicja terminu wybuchu jest zróżnicowana. Większość ludzi kojarzy to z dużą liczbą osobników chorych na szczep bakteryjny z tego samego źródła, takich jak skażona żywność lub zakażone zwierzęta domowe, takie jak gady. Niektórzy pisarze sugerują, że organizacje takie jak Amerykańskie Centrum Kontroli Chorób (CDC) definiują epidemię w znacznie mniejszych kategoriach, wymagając od dwóch lub więcej osób rozwinięcia choroby ze wspólnego źródła zakaźnego. Oczywiście potencjał wzrostu epidemii zwiększa się, gdy wiele osób ma dostęp do skażonego produktu, a wczesne rozpoznanie epidemii salmonellozy może zmniejszyć liczbę zachorowań.
U wielu osób przypadek salmonelli powoduje wyjątkowo niewygodne objawy jelitowe, które obejmują biegunkę i / lub wymioty przez 24-48 godzin. Wiele osób wraca do zdrowia bez leczenia, a niektóre badania sugerują, że niektóre osoby mogą być bardziej odporne na rodzaj bakterii, na które były narażone w przyszłości. Ta odporność nie zawsze jest pomocna, ponieważ istnieje wiele szczepów bakterii salmonelli.
Problem z zakażeniem salmonellą pojawia się głównie u osób wrażliwych medycznie. Bardzo młode, starsze osoby, osoby z upośledzonym układem odpornościowym i kobiety w ciąży są bardziej narażone na komplikacje, jeśli są ofiarami wybuchu salmonellozy. Mogą wymagać hospitalizacji, leczenia antybiotykami i innych środków, a czasami choroba może spowodować śmierć.
W krajach rozwiniętych epidemia salmonellozy jest traktowana poważnie, śledzona i zgłaszana ogółowi społeczeństwa. Wiele wybuchów epidemii dotknęło wielu ludzi. Niektóre znaczące epidemie w Stanach Zjednoczonych dotyczyły skażonych jaj, co doprowadziło do wycofania ponad 300 milionów jaj w 2010 r. Oraz wybuchu salmonellozy, która spowodowała zachorowanie blisko 700 osób na skutek spożycia niektórych rodzajów masła orzechowego. W 2008 r. Około 1000 osób zachorowało po jedzeniu takich produktów, jak pomidory, papryka i kolendra, często łączonych w salsie, które były skażone szczepem salmonelli.
Ogólna reakcja na wybuch salmonellozy polega na zidentyfikowaniu źródła zakażenia, zgłoszeniu tego opinii publicznej oraz przywołaniu artykułów żywnościowych lub niektórych zwierząt domowych, takich jak jaszczurki, żółwie i żaby, które wydają się być źródłem zarażenia. Wcześniejsze raportowanie jest niezbędne, aby zminimalizować zarażenie. CDC szybko zauważa, że rozpoznanie epidemii salmonellozy może zająć trochę czasu, ponieważ wiele osób nie zgłasza objawów lekarzom i błędnie zakłada, że ma grypę żołądkową.
Ludzie powinni odpowiedzieć na wieści o wybuchu salmonellozy, odrzucając lub zwracając wycofane produkty do miejsca sprzedaży. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na fakt, że wycofane produkty, takie jak masło orzechowe, mogą być zawarte jako składniki innych produktów spożywczych. Chociaż nie jest to możliwe w przypadku wszystkich rodzajów przedmiotów, które mogą być zaangażowane w wybuch epidemii, dokładne gotowanie żywności, takiej jak warzywa lub jajka, zazwyczaj niszczy salmonellę.