O que é um surto de salmonelose?

Um surto de salmonelose refere-se à infecção por tipos de bactérias Salmonella que não causam tifóide (não-tifoidal), mas estão associadas à causa da doença gastrointestinal. A definição do surto de termo é variada. A maioria das pessoas associa isso a um grande número de indivíduos que estão enojados por uma tensão bacteriana da mesma fonte, como um alimento contaminado ou animais de estimação contaminados como répteis. Alguns escritores sugerem que organizações como os Centros de Controle de Doenças (CDC) dos EUA definem um surto em termos muito menores, exigindo apenas duas ou mais pessoas para desenvolver doenças a partir de uma fonte infecciosa comum. Obviamente, o potencial para o surto crescer em tamanho é ampliado quando muitas pessoas têm acesso ao item contaminado, e a identificação de um surto de salmonelose mais cedo pode reduzir o número de pessoas que ficam doentes. MQualquer pessoa se recupera sem tratamento, e alguns estudos sugerem que certos indivíduos podem ser mais resistentes ao tipo de bactéria a que foram expostos no futuro. Essa resistência nem sempre é útil porque existem muitas cepas de bactérias Salmonella.

O problema com a infecção por Salmonella surge principalmente nos medicamente vulneráveis. Os idosos, os idosos, as pessoas com sistemas imunológicos comprometidos e as mulheres grávidas têm maior probabilidade de sofrer complicações se forem vítimas de um surto de salmonelose. Eles podem exigir hospitalização, tratamento com antibióticos e outras medidas e, ocasionalmente, a doença pode causar morte.

Nos países desenvolvidos, um surto de salmonelose é levado a sério, rastreado e relatado ao público em geral. Houve inúmeros surtos que adoeceram muitas pessoas. Alguns surtos notáveis ​​dos EUA envolveram ovos contaminados, quelevar a um recall de mais de 300 milhões de ovos em 2010, e um surto de salmonelose que fez com que cerca de 700 pessoas fiquem doentes ao consumir certos tipos de manteiga de amendoim. Em 2008, cerca de 1000 pessoas ficaram enojadas após comer produtos como tomate, pimentão e coentro, frequentemente combinados em salsa, que foram contaminados por uma tensão de salmonela.

A resposta geral a um surto de salmonelose é identificar a fonte de infecção, relatar isso ao público em geral e lembrar os itens alimentares ou certos animais de estimação, como lagartos, tartarugas e sapos que parecem ser a fonte do contágio. Os relatórios anteriores são vitais para minimizar o contágio. O CDC é rápido em apontar que pode levar algum tempo para que um surto de salmonelose seja identificado porque muitas pessoas não relatam sintomas aos médicos e assumem erroneamente que têm gripe estomacal.

As pessoas devem responder às notícias de um surto de salmonelose descartando ou retornando itens recordados ao seu local de venda. IstoÉ importante prestar atenção ao fato de que os itens lembrados, como manteiga de amendoim, podem ser incluídos como ingredientes em outros alimentos. Embora isso não seja possível com todos os tipos de itens que possam estar envolvidos em um surto, o cozimento completo de alimentos como legumes ou ovos, normalmente destrói Salmonella.