Cos'è un focolaio di salmonellosi?
Un focolaio di salmonellosi si riferisce all'infezione da tipi di batteri di salmonella che non causano tifoide (non tifoide), ma sono associati a causare malattie gastrointestinali. La definizione del termine focolaio è variata. La maggior parte delle persone lo associa a un gran numero di persone ammalate da una tensione batterica dalla stessa fonte, come un cibo contaminato o animali domestici contaminati come i rettili. Alcuni scrittori suggeriscono che organizzazioni come i Centri statunitensi per il controllo delle malattie (CDC) definiscono un focolaio in termini molto più piccoli, richiedendo solo a due o più persone di sviluppare malattie da una fonte infettiva comune. Naturalmente, il potenziale per l'epidemia di crescere è ingrandito quando molte persone hanno accesso all'oggetto contaminato e identificare in anticipo un focolaio di salmonellosi può ridurre il numero di persone che si ammalano.
In molte persone, un caso di salmonella crea sintomi intestinali estremamente scomodi che includono diarrea e/o vomito per 24-48 ore. MQualsiasi persona si riprende senza trattamento e alcuni studi suggeriscono che alcuni individui possono essere più resistenti al tipo di batteri a cui sono stati esposti in futuro. Questa resistenza non è sempre utile perché esistono così tanti ceppi di batteri della Salmonella.
Il problema con l'infezione da Salmonella sorge principalmente nel medico vulnerabile. Le persone molto giovani, gli anziani, con sistemi immunitari compromessi e le donne in gravidanza hanno maggiori probabilità di soffrire di complicazioni se sono vittime di un focolaio di salmonellosi. Possono richiedere il ricovero in ospedale, il trattamento antibiotico e altre misure e occasionalmente la malattia può causare morte.
Nei paesi sviluppati, un focolaio di salmonellosi viene preso sul serio, monitorato e riferito al pubblico in generale. Ci sono stati numerosi focolai che hanno ammalato molte persone. Alcuni focolai statunitensi notevoli hanno coinvolto uova contaminate, chePortare a un richiamo di oltre 300 milioni di uova nel 2010 e un'epidemia di salmonellosi che ha causato quasi 700 persone a consumare determinati tipi di burro di arachidi. Nel 2008, circa 1000 persone erano ammalate dopo aver mangiato prodotti come pomodori, peperoni e coriandolo, spesso combinati in salsa, che erano contaminati da una tensione di salmonella.
La risposta generale a un focolaio di salmonellosi è identificare la fonte di infezione, segnalarlo al grande pubblico e ricordare gli alimenti o alcuni animali domestici come lucertole, tartarughe e rane che sembrano essere la fonte del contagio. I rapporti precedenti sono fondamentali per ridurre al minimo il contagio. Il CDC ha rapidamente sottolineato che può essere necessario identificare un po 'di tempo per essere identificato un focolaio di salmonellosi perché molte persone non segnalano sintomi ai medici e presumono erroneamente di avere l'influenza dello stomaco.
Le persone dovrebbero rispondere alle notizie di un'epidemia di salmonellosi scartando o ritornando gli articoli richiamati al loro luogo di vendita. EssoÈ importante prestare attenzione al fatto che gli articoli richiamati, come il burro di arachidi, possono essere inclusi come ingredienti in altri alimenti. Sebbene ciò non sia possibile con tutti i tipi di oggetti che potrebbero essere coinvolti in un'epidemia, una cottura accurata di cibi come verdure o uova, in genere distrugge la salmonella.