Co je to vypuknutí salmonelózy?

Vypuknutí salmonelózy se týká infekce typy bakterií Salmonella, které nezpůsobují tyfus (netyphoidální), ale jsou spojeny s způsobenou gastrointestinálním onemocněním. Definice vypuknutí termínu je rozmanitá. Většina lidí to spojuje s velkým počtem jedinců, kteří byli nemocní bakteriálním napětím ze stejného zdroje, jako je kontaminované jídlo nebo kontaminovaná domácí zvířata, jako jsou plazi. Někteří spisovatelé naznačují, že organizace, jako jsou americká centra pro kontrolu nemocí (CDC), definují ohnisko mnohem menšími termíny, což vyžaduje pouze dva nebo více lidí, aby vyvinuly nemoci ze společného infekčního zdroje. Samozřejmě, že potenciál ohniska, aby se zvětšilo velikost, je zvětšeno, když mnoho lidí má přístup k kontaminovanému předmětu a identifikace vypuknutí somonelózy brzy může snížit počet lidí, kteří onemocní. MKaždý, kdo se zotavují bez léčby, a některé studie naznačují, že někteří jedinci mohou být odolnější vůči typu bakterií, kterým byli v budoucnu vystaveni. Tato rezistence není vždy užitečná, protože existuje tolik kmenů bakterií Salmonella.

Problém s infekcí Salmonella vzniká hlavně v lékařsky zranitelné. Velmi mladí, starší lidé, lidé s kompromitovaným imunitním systémem a těhotnými ženami s větší pravděpodobností trpí komplikacemi, pokud se stanou oběťmi vypuknutí lososy. Mohou vyžadovat hospitalizaci, léčbu antibiotik a další opatření a občas může nemoc způsobit smrt.

V rozvinutých zemích je vypuknutí salmonelózy brát vážně, sledováno a hlášeno široké veřejnosti. Došlo k mnoha ohniskům, která mnoho lidí onemocněla. Některá pozoruhodná ohniska USA zahrnovala kontaminovaná vejce, kteráVede k odvolání více než 300 milionů vajec v roce 2010 a k vypuknutí salmonelózy, které způsobilo, že téměř 700 lidí onemocnělo konzumací určitých typů arašídového másla. V roce 2008 bylo zhruba 1000 lidí po jídle po jídle, jako jsou rajčata, papriky a koriandr, často kombinované v Salse, které byly kontaminovány kmenem Salmonella.

Obecnou reakcí na vypuknutí salmonelózy je identifikovat zdroj infekce, nahlásit to široké veřejnosti a vzpomenout si na potraviny nebo určitá domácí zvířata, jako jsou ještěrky, želvy a žáby, které se zdají být zdrojem nákazy. Dřívější podávání zpráv je nezbytné pro minimalizaci nákazy. CDC rychle poukazuje na to, že může nějakou dobu trvat, než se identifikuje ohnisko salmonelózy, protože mnoho lidí nehlásí příznaky lékařům a mylně předpokládá, že mají žaludeční chřipku.

Lidé by měli reagovat na zprávy o ohnisku salmonelózy vyřazením nebo vrácením vzpomínaných předmětů na místo prodeje. ToJe důležité věnovat pozornost skutečnosti, že vzpomínané předměty, jako je arašídové máslo, mohou být zahrnuty jako ingredience v jiných potravinách. Ačkoli to není možné u všech typů předmětů, které by mohly být zapojeny do ohniska, důkladné vaření potravin, jako je zelenina nebo vejce, obvykle ničí Salmonella.