Wat is een uitbraak van salmonellose?

Een uitbraak van salmonellose verwijst naar infectie door soorten Salmonella-bacteriën die geen tyfus (niet-tyfoidaal) veroorzaken, maar worden geassocieerd met het veroorzaken van gastro-intestinale aandoeningen.De definitie van de term uitbraak is gevarieerd.De meeste mensen associëren dit met een groot aantal individuen die ziek worden door een bacteriestam uit dezelfde bron, zoals een besmet voedsel of besmette huisdieren zoals reptielen.Sommige schrijvers suggereren dat organisaties zoals de US Centers for Disease Control (CDC) een uitbraak in veel kleinere termen definiëren, waardoor slechts twee of meer mensen ziekten van een gemeenschappelijke infectieuze bron moeten ontwikkelen.Het potentieel voor de uitbraak om in omvang te groeien, wordt natuurlijk vergroot wanneer veel mensen toegang hebben tot het vervuilde item, en het vroegtijdig identificeren van een salmonellose -uitbraak kan het aantal mensen dat ziek wordt verminderen.

Bij veel mensen creëert een geval van Salmonella creëertExtreem ongemakkelijke darmsymptomen die gedurende 24-48 uur met diarree en/of braken omvatten.Veel mensen herstellen zonder behandeling, en sommige onderzoeken suggereren dat bepaalde personen mogelijk beter resistent zijn tegen het type bacteriën waaraan ze in de toekomst zijn blootgesteld.Deze weerstand is niet altijd nuttig omdat er zoveel salmonella -bacteriënstammen bestaan.

Het probleem met Salmonella -infectie ontstaat voornamelijk in medisch kwetsbare.De zeer jonge, ouderen, mensen met een gecompromitteerde immuunsysteem en zwangere vrouwen hebben meer kans op complicaties als ze het slachtoffer zijn van een uitbraak van salmonellose.Ze kunnen ziekenhuisopname, antibioticabehandeling en andere maatregelen vereisen, en soms kan de ziekte de dood veroorzaken.

In ontwikkelde landen wordt een uitbraak van salmonellose serieus genomen, gevolgd en gerapporteerd aan het grote publiek.Er zijn talloze uitbraken geweest die veel mensen hebben ziek gemaakt.Sommige opmerkelijke uitbraken van de VS hebben besmette eieren, die leiden tot een terugroepactie van meer dan 300 miljoen eieren in 2010, en een uitbraak van salmonellose die ervoor zorgde dat bijna 700 mensen ziek werden van het consumeren van bepaalde soorten pindakaas.In 2008 waren ongeveer 1000 mensen ziek na het eten van producten zoals tomaten, paprika's en koriander, vaak gecombineerd in salsa, die waren besmet door een stam van Salmonella.

De algemene reactie op een uitbraak van salmonellose is om de bron van infectie te identificeren, dit aan het grote publiek te rapporteren en de voedselproducten of bepaalde huisdieren zoals hagedissen, schildpadden en kikkers te herinneren die de bron van de besmetting lijken te zijn.Eerdere rapportage is van vitaal belang om besmetting te minimaliseren.De CDC wijst er snel op dat het enige tijd kan duren voordat een uitbraak van salmonellose wordt geïdentificeerd omdat veel mensen geen symptomen aan artsen melden en ten onrechte aannemen dat ze de maaggriep hebben.

Mensen moeten reageren op nieuws over een uitbraak van salmonellose door teruggeroepen items weg te gooien of terug te brengen naar hun verkoopplaats.Het is belangrijk om aandacht te schenken aan het feit dat teruggeroepen items, zoals pindakaas, als ingrediënten in andere voedingsmiddelen kunnen worden opgenomen.Hoewel dit niet mogelijk is met alle soorten items die mogelijk betrokken zijn bij een uitbraak, vernietigt het grondig koken van voedingsmiddelen zoals groenten of eieren, meestal Salmonella.