Hvad er et laksemellosebrud?

Et salmonellose-udbrud refererer til infektion med typer af salmonellabakterier, der ikke forårsager tyfus (ikke-tyfus), men er forbundet med at forårsage mave-tarm-sygdom. Definitionen af ​​udtrykket udbrud er varieret. De fleste mennesker forbinder dette med at et stort antal individer bliver sygnet af en bakteriestamme fra samme kilde, såsom en forurenet mad eller kontaminerede kæledyr som krybdyr. Nogle forfattere foreslår, at organisationer som de amerikanske centre for sygdomskontrol (CDC) definerer et udbrud i meget mindre udtryk, men kun kræver to eller flere mennesker til at udvikle sygdom fra en almindelig infektionsskilde. Naturligvis forstærkes potentialet for udbruddet i størrelse, når mange mennesker har adgang til det forurenede emne, og at identificere et salmonellosis-udbrud tidligt kan reducere antallet af mennesker, der bliver syge.

Hos mange mennesker skaber et tilfælde af salmonella ekstremt ubehagelige tarmsymptomer, der inkluderer diarré og / eller opkast i 24-48 timer. Mange mennesker kommer sig uden behandling, og nogle undersøgelser antyder, at visse individer kan være mere resistente over for den type bakterier, som de blev udsat for i fremtiden. Denne resistens er ikke altid nyttig, fordi der findes så mange salmonella-bakteriestammer.

Problemet med salmonella-infektion opstår hovedsageligt hos medicinsk sårbare. De meget unge, ældre, mennesker med kompromitterede immunsystemer og gravide kvinder lider mere af komplikationer, hvis de er ofre for et salmonellosis-udbrud. De kan kræve hospitalisering, antibiotikabehandling og andre forholdsregler, og lejlighedsvis kan sygdommen forårsage død.

I udviklede lande tages et salmonellose-udbrud alvorligt, spores og rapporteres til offentligheden. Der har været adskillige udbrud, der har syget mange mennesker. Nogle bemærkelsesværdige udbrud i USA har involveret forurenede æg, hvilket fører til en tilbagekaldelse af over 300 millioner æg i 2010, og et salmonellosis-udbrud, der fik næsten 700 mennesker til at blive syge af at have konsumeret visse typer jordnøddesmør. I 2008 blev cirka 1000 mennesker sygede efter at have spist produkter som tomater, peberfrugter og koriander, ofte kombineret i salsa, som var forurenet af en stamme af salmonella.

Den generelle reaktion på et salmonellosis-udbrud er at identificere smittekilden, rapportere dette til offentligheden og huske de fødevarer eller bestemte kæledyr som firben, skildpadder og frøer, der ser ud til at være kilden til smitsomheden. Tidligere rapportering er afgørende for at minimere smitte. CDC påpeger hurtigt, at det kan tage nogen tid, før et salmonellose-udbrud identificeres, fordi mange mennesker ikke rapporterer symptomer til læger og fejlagtigt antager, at de har maveinfluenza.

Folk skal svare på nyhederne om et salmonellosis-udbrud ved at kassere eller returnere tilbagekaldte genstande til deres salgssted. Det er vigtigt at være opmærksom på det faktum, at huskede genstande som jordnøddesmør kan være inkluderet som ingredienser i andre fødevarer. Selvom dette ikke er muligt med alle typer genstande, der kan være involveret i et udbrud, ødelægger grundig madlavning som grøntsager eller æg typisk salmonella.