サルモネラ症の発生とは何ですか？

サルモネラ症の発生とは、腸チフス（非腸チフス性）を引き起こさないが、胃腸の病気を引き起こすことに関連するサルモネラ菌の種類による感染を指します。 アウトブレイクという用語の定義はさまざまです。 ほとんどの人はこれを、汚染された食物や爬虫類のような汚染されたペットなど、同じソースからの細菌株によって病気になっている多数の個人と関連付けます。 一部の作家は、米国疾病対策センター（CDC）のような組織は、一般的な感染源から病気を発症するのに2人以上を必要とするだけで、はるかに短い用語でアウトブレイクを定義することを示唆しています。 もちろん、多くの人々が汚染されたアイテムにアクセスできる場合、アウトブレイクのサイズが大きくなる可能性は大きくなり、サルモネラ症のアウトブレイクを早期に特定することで、病気になる人の数を減らすことができます。

多くの人々で、サルモネラの症例は、下痢および/または24〜48時間の嘔吐を含む非常に不快な腸症状を引き起こします。 多くの人々は治療せずに回復し、一部の研究では、特定の個人が将来さらされる細菌のタイプに対してより耐性がある可能性が示唆されています。 非常に多くのサルモネラ菌が存在するため、この耐性は必ずしも有用ではありません。

サルモネラ感染症の問題は、主に医学的に脆弱です。 非常に若い、高齢者、免疫系が損なわれた人々、および妊娠中の女性は、サルモネラ症の発生の犠牲者である場合、合併症を起こす可能性が高くなります。 入院、抗生物質治療、その他の措置が必要になる場合があり、場合によっては病気が死を引き起こす可能性があります。

先進国では、サルモネラ症の発生が真剣に考慮され、追跡され、一般市民に報告されます。 多くの人々を病気にした多数の発生がありました。 いくつかの注目すべき米国での発生は汚染された卵に関係しており、2010年には3億個以上の卵が回収され、特定の種類のピーナッツバターを摂取すると700人近くが病気になりました。 2008年には、サルモネラ菌で汚染されたトマト、ピーマン、コリアンダーなどの製品をサルサに混ぜて食べた後、約1000人が病気になりました。

サルモネラ症の発生に対する一般的な対応は、感染源を特定し、これを一般大衆に報告し、伝染の原因と思われる食品やトカゲ、カメ、カエルなどの特定のペットを思い出すことです。 伝染を最小限に抑えるには、早期の報告が不可欠です。 CDCは、多くの人が医師に症状を報告せず、誤って胃のインフルエンザにかかっていると思い込んでいるため、サルモネラ症の発生が特定されるまでに時間がかかることをすぐに指摘します。

人々は、サルモネラ症の発生のニュースに対応するために、リコールされたアイテムを販売場所に廃棄または返却する必要があります。 ピーナッツバターなどのリコールされたアイテムが他の食品の材料として含まれている可能性があることに注意することが重要です。 これは、発生に関与する可能性があるすべての種類のアイテムでは不可能ですが、野菜や卵などの食品を徹底的に調理すると、通常、サルモネラが破壊されます。