Vad är ett Salmonellosutbrott?

Ett salmonellosutbrott avser infektion av typer av salmonellabakterier som inte orsakar tyfus (icke-tyfus), men är förknippade med att orsaka mag-tarmsjukdom. Definitionen av begreppet utbrott är varierande. De flesta förknippar detta med att ett stort antal individer sjuks av en bakteriestam från samma källa, till exempel en förorenad mat eller förorenade husdjur som reptiler. Vissa författare föreslår att organisationer som US Centers for Disease Control (CDC) definierar ett utbrott i mycket mindre termer, bara kräver två eller flera människor att utveckla sjukdom från en vanlig smittsam källa. Naturligtvis förstärks potentialen för utbrottet att växa i storlek när många människor har tillgång till det förorenade föremålet, och att identifiera ett salmonellosutbrott tidigt kan minska antalet människor som blir sjuka.

Hos många människor skapar ett fall av salmonella extremt obekväma tarmsymptom som inkluderar diarré och / eller kräkningar i 24-48 timmar. Många människor återhämtar sig utan behandling, och vissa studier tyder på att vissa individer kan vara mer resistenta mot den typ av bakterier som de utsattes för i framtiden. Detta motstånd är inte alltid bra eftersom det finns så många salmonella-bakteriestammar.

Problemet med salmonellainfektion uppstår huvudsakligen hos de medicinskt utsatta. De mycket unga, äldre, personer med nedsatt immunförsvar och gravida kvinnor är mer benägna att drabbas av komplikationer om de är offer för ett salmonellosutbrott. De kan kräva sjukhusvistelse, antibiotikabehandling och andra åtgärder, och ibland kan sjukdomen orsaka dödsfall.

I utvecklade länder tas ett utbrott av salmonellos på allvar, spåras och rapporteras till allmänheten. Det har varit många utbrott som har sjukt många människor. Några anmärkningsvärda utbrott i USA har involverat förorenade ägg, vilket leder till en återkallelse av över 300 miljoner ägg under 2010 och ett salmonellosutbrott som orsakade att nästan 700 personer blev sjuka av att konsumera vissa typer av jordnötssmör. Under 2008 blev cirka 1000 personer sjuka efter att ha ätit produkter som tomater, paprika och koriander, ofta kombinerade i salsa, som förorenades av en stam av salmonella.

Det allmänna svaret på ett salmonellosutbrott är att identifiera smittkällan, rapportera detta till allmänheten och komma ihåg matvarorna eller vissa husdjur som ödlor, sköldpaddor och grodor som verkar vara källan till smitta. Tidigare rapportering är avgörande för att minimera smitta. CDC påpekar snabbt att det kan ta lite tid innan ett salmonellosutbrott identifieras eftersom många inte rapporterar symtom till läkare och felaktigt antar att de har maginfluensan.

Folk bör svara på nyheter om ett salmonellosutbrott genom att kassera eller återlämna återkallade föremål till deras försäljningsplats. Det är viktigt att uppmärksamma det faktum att återkallade föremål, som jordnötssmör, kan ingå som ingredienser i andra livsmedel. Även om detta inte är möjligt med alla typer av föremål som kan vara inblandade i ett utbrott, förstör grundlig mat av mat som grönsaker eller ägg, vanligtvis salmonella.