Was ist ein Salmonellose-Ausbruch?
Ein Salmonellose-Ausbruch bezieht sich auf eine Infektion durch Arten von Salmonellenbakterien, die keinen Typhus (nicht-typhusartig) verursachen, aber mit der Entstehung von Magen-Darm-Erkrankungen verbunden sind. Die Definition des Begriffs Ausbruch ist vielfältig. Die meisten Menschen assoziieren dies mit einer großen Anzahl von Personen, die von einem Bakterienstamm aus derselben Quelle befallen sind, wie z. B. einem kontaminierten Futter oder kontaminierten Haustieren wie Reptilien. Einige Autoren schlagen vor, dass Organisationen wie die US-amerikanischen Centers for Disease Control (CDC) einen Ausbruch in viel kleineren Ausdrücken definieren, wobei nur zwei oder mehr Menschen eine Krankheit aus einer gemeinsamen Infektionsquelle entwickeln müssen. Natürlich wird das Potenzial für ein Anwachsen des Ausbruchs vergrößert, wenn viele Menschen Zugang zu dem kontaminierten Gegenstand haben, und die Früherkennung eines Salmonellose-Ausbruchs kann die Anzahl der erkrankten Menschen verringern.
Bei vielen Menschen führt ein Fall von Salmonellen zu äußerst unangenehmen Darmsymptomen, zu denen Durchfall und / oder Erbrechen für 24 bis 48 Stunden gehören. Viele Menschen erholen sich ohne Behandlung, und einige Studien legen nahe, dass bestimmte Personen möglicherweise resistenter gegen die Art von Bakterien sind, denen sie in Zukunft ausgesetzt waren. Diese Resistenz ist nicht immer hilfreich, da so viele Salmonellenstämme existieren.
Das Problem der Salmonelleninfektion tritt hauptsächlich bei medizinisch Schwachen auf. Sehr junge Menschen, ältere Menschen, Menschen mit geschwächtem Immunsystem und schwangere Frauen leiden häufiger unter Komplikationen, wenn sie Opfer eines Salmonellose-Ausbruchs sind. Sie können Krankenhausaufenthalte, Antibiotika-Behandlungen und andere Maßnahmen erfordern, und gelegentlich kann die Krankheit zum Tod führen.
In Industrieländern wird ein Salmonellose-Ausbruch ernst genommen, verfolgt und der Öffentlichkeit gemeldet. Es gab zahlreiche Ausbrüche, die viele Menschen krank gemacht haben. Einige bemerkenswerte Ausbrüche in den USA betrafen kontaminierte Eier, die 2010 zu einem Rückruf von über 300 Millionen Eiern führten, und einen Salmonellose-Ausbruch, bei dem fast 700 Menschen durch den Verzehr bestimmter Erdnussbuttersorten erkrankten. Im Jahr 2008 erkrankten rund 1000 Menschen an Produkten wie Tomaten, Paprika und Koriander, die oft in Salsa kombiniert wurden und durch einen Salmonellenstamm kontaminiert waren.
Die allgemeine Reaktion auf einen Salmonellose-Ausbruch besteht darin, die Infektionsquelle zu identifizieren, diese der Öffentlichkeit zu melden und die Lebensmittel oder bestimmte Haustiere wie Eidechsen, Schildkröten und Frösche, die die Ursache der Ansteckung zu sein scheinen, wieder in Erinnerung zu rufen. Frühere Meldungen sind wichtig, um die Ansteckung zu minimieren. Die CDC weist schnell darauf hin, dass es einige Zeit dauern kann, bis ein Salmonellose-Ausbruch erkannt wird, da viele Menschen den Ärzten keine Symptome melden und fälschlicherweise davon ausgehen, dass sie an der Magengrippe leiden.
Menschen sollten auf die Nachricht von einem Salmonellose-Ausbruch reagieren, indem sie zurückgerufene Artikel an ihren Verkaufsort zurückgeben oder wegwerfen. Es ist wichtig zu beachten, dass zurückgerufene Produkte wie Erdnussbutter als Zutaten in anderen Lebensmitteln enthalten sein können. Obwohl dies nicht bei allen Arten von Gegenständen möglich ist, die an einem Ausbruch beteiligt sein könnten, werden durch gründliches Kochen von Lebensmitteln wie Gemüse oder Eiern in der Regel Salmonellen zerstört.