¿Qué es el envenenamiento amnésico de mariscos?
El envenenamiento amnésico de mariscos (ASP) es una forma muy rara de enfermedad transmitida por alimentos causada por una toxina llamada ácido domoico que es secretada por las diatomeas del género Pseudo-nitzschia . Esta condición también se conoce a veces como envenenamiento por ácido domoico (DAP), en referencia a la toxina que la causa. ASP se observó por primera vez en 1987, y desde entonces, se han observado algunos casos en todo el mundo; La condición también parece estar en aumento debido al creciente número de algas nocivas en el océano.
Esta condición se llama envenenamiento por mariscos amnésicos porque la pérdida de memoria y otros síntomas neurológicos son muy comunes. Cuando alguien padece esta afección, él o ella generalmente experimenta problemas gastrointestinales que incluyen vómitos, calambres y diarrea en 24 horas. Si el paciente ha ingerido suficiente ácido domoico o el cuerpo es especialmente vulnerable, los síntomas neurológicos como dolores de cabeza, mareos, problemas de coordinación y pérdida de memoria a corto plazo aparecerán en tres días.
A largo plazo, el envenenamiento por mariscos amnésicos puede causar daño cerebral, y a veces incluso la muerte, en pacientes de edad avanzada o pacientes con insuficiencia renal. Debido a que no existe un antídoto conocido para el ácido domoico, el tratamiento se enfoca en brindar atención de apoyo al paciente para garantizar que se sienta cómodo. La atención de apoyo también puede incluir medidas a largo plazo como la fisioterapia para abordar problemas neurológicos persistentes.
Si bien el ácido domoico puede alcanzar niveles especialmente altos en los mariscos, debido a que son alimentadores de filtro, también puede estar presente en otros mariscos, y a veces también sube la cadena alimentaria a las aves marinas. Esto significa que durante un período de floración de algas, cuando las diatomeas y los dinoflagelados dañinos también pueden proliferar, generalmente es aconsejable evitar todos los mariscos hasta que el área haya sido certificada como segura. Si los consumidores compran mariscos y alguien se enferma, las sobras deben descartarse, ya que el ácido domoico no puede eliminarse mediante congelación o cocción. Debido a que los mariscos a menudo se envían a grandes distancias, vale la pena estar alerta para recordar anuncios.
Algunos investigadores han sugerido que las aves playeras afectadas por DAP pueden enloquecer; La invasión de aves en 1961 en Santa Cruz, California, que inspiró notablemente a Alfred Hitchcock, por ejemplo, podría haber sido causada por DOP. Los mamíferos marinos también pueden verse afectados por el envenenamiento amnésico de mariscos, con tasas crecientes de problemas en las aves playeras y los mamíferos marinos, lo que sugiere que las diatomeas que producen ácido domoico son cada vez más abundantes. El envenenamiento por mariscos amnésicos puede hacer que los animales y las aves se confundan extremadamente, lo que puede causar varamientos, inanición, ahogamiento y otros eventos inusuales.