¿Qué es la listeria?
Listeria es un género de bacterias que la mayoría de las especies, si se consumen, pueden enfermar gravemente a las personas. Se puede encontrar en quesos blandos hechos de leche no pasteurizada, carne cruda, leche no pasteurizada, vegetales sin lavar, embutidos y salchichas o salchichas que no están completamente calientes, incluso si están completamente cocinados antes del envasado. En la mayoría de los casos, una exposición leve no dará como resultado síntomas; sin embargo, aquellos con sistemas inmunes inferiores tienen un mayor riesgo de contracción.
Una infección por listeria puede presentarse con fiebre, dolor de cuello y vómitos o diarrea. Las formas complicadas pueden conducir al desarrollo de encefalitis y ciertas formas de meningitis. Las mujeres embarazadas que contraen la enfermedad de esta bacteria pueden tener mortinatos repentinos.
Además, las mujeres embarazadas tienen aproximadamente 20 veces más probabilidades de contraer listeriosis que el resto de la población general. Si no se produce un aborto espontáneo o muerte fetal, los recién nacidos pueden nacer con infecciones por Listeria , lo que puede conducir a tasas más altas de mortalidad infantil. Dado que las mujeres embarazadas son particularmente propensas a esta bacteria, y los efectos pueden ser bastante devastadores, las mujeres embarazadas o en lactancia deben informar cualquier síntoma de enfermedad gastrointestinal acompañada de dolor de cabeza o dolor de cuello y fiebre.
Otras personas en riesgo de complicaciones por la ingestión de Listeria son las personas con VIH, las que recibieron trasplantes de órganos, las personas con diabetes, los recién nacidos y los ancianos. Es muy importante que las personas en estos grupos de alto riesgo observen algunos procedimientos de precaución que pueden ayudar a reducir el riesgo de contracción.
Aquellos en riesgo deben evitar la leche cruda o el queso hecho con leche cruda. Las carnes frías también deben evitarse. Si come salchichas o salchichas, estos deben estar completamente cocidos ya que el calentamiento destruye las células bacterianas. Cualquier fruta o verdura cruda debe lavarse bien. La carne cruda se debe evitar por completo.
Estudios recientes muestran que las ensaladas prefabricadas, con lechuga, aderezo y otras adiciones que se compilan en casa también han mostrado una mayor incidencia de Listeria . Aunque estas ensaladas pueden ser convenientes, los Centros para el Control de Enfermedades de los EE. UU. (CDC) ahora recomiendan lavar la lechuga y otras verduras, incluso si la etiqueta anuncia estos productos como prelavados.
La presencia de infección por Listeria puede confirmarse mediante análisis de sangre. Los médicos generalmente también solicitan una muestra fecal. Cuando se diagnostica, esta bacteria se trata con antibióticos que matarán las células y generalmente evitarán las complicaciones de meningitis, encefalitis y muerte fetal.
En los EE. UU., Cuando los casos de Listeria se informan a un médico, el médico informa esta información tanto a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) como a los CDC. Esto es útil para identificar la fuente de infección y advertir a otros sobre la posibilidad de exposición a la bacteria. Si una persona es consciente de que ha estado expuesto a Listeria , debe tener en cuenta que los síntomas pueden aparecer en cualquier momento dentro de los dos meses posteriores a la exposición. Es recomendable consultar a un médico y mencionar la exposición.
La mayoría de las personas que contraen esta bacteria no tendrán complicaciones futuras. Además, solo un pequeño número de personas se infecta cada año. Sin embargo, si alguien siente que está experimentando síntomas comunes a las infecciones por Listeria , es prudente consultar a un médico de inmediato, ya que el tratamiento es simplemente un tratamiento con antibióticos.